CHAMPIGNONS PEU CONNUS. 101 



voir profiter d'une si dangereuse ressource four- 

 ragère , les Bolets tubéreux ne doivent , dans 

 tous les cas , être donnés aux bestiaux qu'après 

 avoir été examinés un à un par quelqu'un qui 

 les connaît parfaitement. 



Bolet eu boiïciiiets. On connaît ce Bolet 

 sous les noms vulgaires de Champignon-coquille, 

 de Couveuse et de Poule des bois. Il croît par 

 groupes très-rameux, dans lesquels les cha- 

 peaux , de forme demi-circulaire , sont comme 

 imbriqués régulièrement les uns près des autres. 

 Un seul de ces groupes peut atteindre un poids 

 de l'soOO à 2 kilogrammes et même au delà. 

 L'odeur et la saveur de ce Bolet sont agréables ; 

 mais , de quelque manière qu'on l'apprête , sa 

 chair, très-compacte , difficile à mâcher et en- 

 core plus difficile à digérer, ne constitue pas un 

 bon aliment. Néanmoins le Bolet en bouquets 

 est comestible, et comme il ne ressemble à au- 

 cune espèce vénéneuse , on peut le manger avec 

 sécurité , pourvu toutefois qu'on soit doué d'un 

 bon estomac. 



Bolet ]ié|»ati<|9Be. Ce Bolet est connu sous 

 les noms vulgaires de Foie de bœuf, à cause de 

 la couleur d'un brun rougeâtre de son chapeau, 

 -et de Langue de bœuf, en raison des aspérités 

 dont il est d'abord couvert, et qui disparaissent 

 à mesure que le chapeau se développe. Le pédi- 



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