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CHAMPIGNONS PEU CONNUS. 103 



tous les champignons du genre dont il fait par- 

 tie^ des tubes effilés que les botanistes nomment 

 Pointes, et qui remplaçait les lames sous le cha- 

 peau dont la forme est rarement régulière ; ce 

 caractère ne permet pas de confondre les Hydnes 

 avec les autres genres de champignons. L'Hydne 

 sinué est inoffensif; son goût est peu agréable; 

 c'est un mélange d'àpreté et de saveur poivrée 

 qui se perd en partie par une longue ébullition 

 dans l'eau, et un assaisonnement convenable. 

 L'Hydne sinué n'est mangeable que quand il est 

 accommodé avec beaucoup de soin. On le con- 

 naît sous les noms vulgaires de Rignoche et de 

 Barbe de vache. 



Hydiie liérissoii. Ce champignon très-com- 

 mun dans les Vosges où il est connu sous le nom 

 vulgaire de Houppe des arbres, est dépourvu de 

 chapeau ; le pédicelle long et courbé se termine 

 par une tête inclinée , de laquelle partent des 

 pointes très-nombreuses. Eny mettant delabonne 

 volonté , on Irouve que le goût de l'Hydne héris- 

 son rappelle celui du champignon de couches ; 

 c'est un aliment indigeste et peu recherché. 



Helvelle mitre. Ce champignon, comme 

 tous ceux du genre Helvelle, se distingue aisé- 

 ment par sa consistance cérumineuse, et la forme 

 bizarre de son chapeau formé de deux ou trois 

 lobes affectant la forme d'un croissant. L'Hel- 



