CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX. 127 



CHAPITRE VIIÏ. 



SECOURS EN CAS d'EMPOISONNEMENT PAR LES 

 CHAMPIGNONS. 



Causes des eiupoisoiBiienieiits acciden- 

 tels liai* les clfianipigiioiis. Les moyen? de 

 dislingiier les clianipignons inoflensifs des cham- 

 pignons pernicieux sont aiijourd'luii si bien 

 connus , qu'il y a lieu de s'étonner que les em- 

 poisonnements accidentels par les champignons 

 vénéneux soient encore si fréquents. A Paris, 

 Lyon, Bordeaux, Marseille et dans les autres 

 grandes villes, la vente des champignons sur les 

 marchés est si bien surveillée par des hommes 

 spéciaux, que les accidents sont heureusement 

 très-rares. Il suffît aux habitants des grandes 

 villes , pour n'avoir rien à craindre à ce sujet , 

 de ne manger, en fait de champignons, que 

 ceux qui sont vendus publiquement après avoir 

 été sévèrement inspectés, et de s'abstenir scru- 

 puleusement de tout champignon trouvé par 

 eux dans leurs excursions à la campagne, quand 

 même ils se regarderaient comme certains de 

 les connaître. parfaitement. 



Je rappelle à cette occasion la mort déplorable 

 du cardinal Caprara^ venu à Paris pour le Con- 

 cordat, sous le Consulat. En se promenant dans 

 le bois de Vincennes, il cueillit de fausses 



