CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX. 131 



Cari'eau , étaient allées se promener au bois de 

 Boulogne, où elles avaient ramassé des cham- 

 pignons. Au retour, les champignons furent 

 préparés, H l'on crut être certain qu'ils étaient 

 de bonne qualité. Cinq personnes mangèrent de 

 ces champignons , et dès le soir, toutes cinq 

 ressentirent les effets de l'empoisonnement. Les 

 souffrances ont été atroces, et malgré tous les 

 secours, deux d'entre elles ont succombé dans 

 la nuit du surlendemain; deux autres sont 

 mortes quelques jours plus tard; îuic seule a 

 survécu, ayant mangé un peu moins que les 

 autres de ce mets redoutable. 



Comme le médecin s'étonnait qu'on eût pu 

 commettre une si fatale imprudence, on lui 

 répondit que les champignons avaient été re- 

 gardés comme bons, parce qu'on les avait fait 

 cuire dans du lait , et que le lait n'avait pas 

 tourné. 



Il faut également se tenir en garde contre les 

 recettes données comme d'un effet infaillible 

 pour détruire les propriétés nuisibles des 

 champignons douteux, et même celles des 

 champignons les plus vénéneux. On a recom- 

 mandé principalement la macération prolongée 

 dans l'eau salée et fortement vinaigrée des 

 champignons suspects; on peut ensuite, dit-on, 

 les accommoder et les manger sans se compro- 



