140 TROISIÈME PARTIE. 



lances végétales; l'analyse chimique décèle au 

 contraire, dans la truffe, une composition encore 

 plus rapprochée que celle de la Morille elle-même 

 de la composition des substances animales. Le 

 seul corps auquel on puisse comparer la truffe 

 et qui paraisse présenter avec elle un certain de- 

 gré d'analogie, c'est la noix de galle, produite , 

 comme on sait, par la piqûre d'un insecte du 

 genre Cynips, sm^ les feuilles de plusieurs es- 

 pèces de chênes, dont la sève extravasée et déna- 

 turée donne lieu à cette singulière excroissance. 

 On avait bien remarqué précédemment, comme 

 Ta constaté M. le professeur Dupuis , que des 

 colonnes d'insectes diptères , appartenant au 

 genre Tipiile, voltigent au-dessus des truffières 

 naturelles; on avait même trouvé dans les truffes 

 de très-petites larves de ces mêmes tipules; on 

 s'était borné à en conclure que la tipule dépose 

 en terre ses œufs dans la truffe, vers laquelle elle 

 est attirée par son odeur pénétrante. On incline 

 actuellement à penser que la tipule de la truffe 

 pond dans la substance même des racines les 

 plus déliées et les plus rapprochées du sol , des 

 arbres dans le voisinage desquels on rencontre 

 constamment la truffe. Sa piqûre, dans laquelle 

 elle dépose un œuf, extravase la sève de l'arbre 

 et fait naître la truffe qui se détache ensuite de 

 cette racine , comme la noix de galle se détache 



