TRUFFES. 1 i7 



recollent les Irufïes parlieclolitres, clqu'il suffit 

 de semer des glands dans une terre stérile ar- 

 gilo-ferrugineuse pour qu'à l'abri des jeunes 

 chênes, les truffes s'y propagent à foison. La 

 vérité, c'est que la Iruffe naît capricieusement, 

 sans qu'on puisse en aucune manière compter 

 sur sa propagation naturelle ou artificielle, et 

 que dans les terrains en apparence le mieux pré- 

 parés pour qu'il y vienne des Iruffes, plusieurs 

 années se passent sans qu'on en trouve une 

 seule. Je pourrais citer dans tout le Midi des 

 centaines de truffières établies dans les meil- 

 leures conditions, et où jamais une truffe n'a 

 été récoltée. 



Vi'ïiffîère^ €liï «te|is«i*ieiiaeiit; de ^^aii- 

 c*liise. Rien n'a mieux élucidé la question des 

 truffières arlificelles que la note publiée dans le 

 Journal cV agriculture pratique (numéro du 20" fé- 

 vrier 1856), par M. le comte de Gasparin. A la 

 grande exposition de 1855, M. Rousseau, de Car- 

 pentras (Vaucluse), avait exposé de fort belles 

 truffes dans un parfait état de conservation ; cet 

 exposant se mettait sur les rangs pour obtenir le 

 })rix destiné à la production artificielle de la 

 truffe. Ses titres à cette récompense ne parurent 

 pas suffisants au jury, qui décerna seulement à 

 M. Rousseau une médaille pour la conservation 

 des truffes. Quelque temps après, M. de Gas|)ai'- 



