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an die Säuren allmählich gewöhnt sind, einen weil höheren Gehalf von diesen 

 in den Substraten ertragen können, ohnein ihrer Entwicklung gehemmt zu werden. 



Die übrigen Bacterien verhalten sieh ähnlich gegen Säuren, sie sind abe] 

 meist weniger empfindlich, wie der Bacillus. Bei ' 2 Procenl Säure in den Nähr- 

 lösungen ist schon die Entwicklung der meisten Bacterien sistirt , andere vej 

 tiren langsam und kümmerlich; l>ei I Procent Gehalt an Pflanzen- oder Mineral 

 säuren habe ich überhaupt keine Bacterien-Entwicklung mehr gesehen. 



\nf die grosse Wirksamkeit der Säuren, die Entwicklung der Spaltpilze 

 zu lähmen und zu hindern, habe ich 1 im Vergleich zu dem Verhalten der 

 Spross und Padenpilze, welche vielfach in sauren Lösungen üppig vegetiren, 

 schon vor Jahren hingewiesen; es ist dies nachträglich auch von Nägeli^ ge 

 schehen. 



Wenn der Säuregehalt und die Siedehitze zusammen wirken, werden die 

 Sporen des Bacillus leichter getödtet als sonst. Es sind aber die Angaben, dass 

 die Bacterienkeime , welche durch die Siedehitze nicht getödtet werden, durch 

 aufkochen in sauren Lösungen absterben, in dieser Fassung für den Bacillus 

 mit Vorsicht aufzunehmen. Man kann ziemlich stark sauer reagirende Lösungen 

 mit Bacillus-Sporen kochen, ohne dass diese getödtet werden; sobald man nach 

 dem Kochen die Säure absättigt, keimen die Sporen aus. Hier wirken die 

 beiden Momente, die Säure und die Siedehitze, in der Art zusammen, dass leicht 

 die Wirkungen der Säure auf die Siedehitze übertragen werden können, während 

 die Säure auch ohne die Siedehitze die Keimung hindert. 



Bei der Cultur der Pilze spielt das ganz verschiedene Verhalten der Pilz- 

 formen gegen den Säuregehall der Nährlösungen eine besonders wichtige Rolle. 

 Soweit es sich um die Methode zur Cultur im Kleinen für rein wissenschaftliche 

 /wecke handelt, habe ich dies in der ersten Abhandlung ausgeführt. Es wird sich 

 leicht zeigen lassen, dass für die Culturen im Grossen, für die Praxis des Lebens, 

 genau dasselbe gilt. 



Die antiseptischen Mittel, die in der Medicin eine Verwendung finden, 

 z. B. Carbolsäure, Salicylsäure, sind saure Agentien , mit welchen man die Ent- 

 wicklung der Bacterien hemmen und durch sie die Proccsse der Fäulniss hindern 



') Brefeld, Ueber Gährung U. i>. 121—2:; landw. Jahrbücher, IV. Jahrgang, 2. Hefi 

 - Nägeli, Niedere l'ilze S. 49. 



