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auf graubräunlidjem ®runbe roeifce unb bunf (e albern, bcren 

 Verlauf an §irnnnnbungen erinnert, ©ie finb alle e&bar 

 bi3 auf eine 9Irt, bie ftcr) fcfjon t>on felbft burd) tüiber* 

 roärtigen ©erud) auöfdjliefjt. 



III. Sic ©ebcutmtö bn tyilft im £au§l)alte &er 

 Statur unb beö aRenfdjcn 



$)ie 23ebeutung ber Sßilge in ifyrer @efamtf)eit tft eine 

 überaus mannigfaltige unb trietgeftaltige. SBir fe^en fyier 

 ganj ab fcon ber umfänglichen Hrbeitäleiftung ber nieber- 

 ften ^U^formen, tote ber §efen= unb ©paltyilge unb be* 

 fdjränfen un3 auf bie SEätigfett ber leeren ^ßil^e. 3m 

 raef entließen befielt biefe barin, ba$ fte ai$ gäulniSbe* 

 molmer befd)leunigenb auf bie SBerroefung unb ben 

 3erfa(l ber abgeftorbenen S^ter= unb Sßflangen* 

 (eiber einnrirfen, baburdj bie maffen^afte 2lnf)äu* 

 fung toter organifdjjer @ubftan$ befeitigen unb 

 burefj bie fcfjneEe SSieberöerroenbung ber babei frei geroor* 

 benen öauftoffe einem rafdjen Umtriebe be§ (Stoffes 

 bienen. 



gür ben §au3l)alt beS 9ftenfd)en aber fjaben bie ^öl^eren 

 $ßil$e nod) bie befonbere roirtfcrjaftlidje öebeutung, ba$ fie 

 tf)tn ein rootjlf etle^ r mo^lfd)medenbe§ unb roofylbe* 

 fömmüd)e§ Nahrungsmittel bieten. 



£)a§ (iegt begrünbet in it)rer cf)emifd)en 3ufammenfe£ung, 

 bereu anatrjtifctje Unterfud)ung beachtenswerte ^rogentfä^e 

 öon (SKroeife, $ttt f ßueferftoffen unb Näljrfalgen — befonberS 

 Sßfjo^fjorfäure unb $ali — ergeben t}at. 



£)ie Angaben barüber wollen aber in richtiger 2öeife 



