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merft ift bie§ eine (Srfdjeinung, bie in ctljntid)en ^ßrogent* 

 fä|en and) bei anbern Sfoljrunggmittetn borfommt. 



3. Qudtv. (£r tft am meiften Vertreten in ber 3?orm 

 be§ Wlamifö, eine3 gucferartigen (Stoffe^, wie er audj im 

 (Safte ber 9J?anna=©fd^e borfommt. 5tm reichten baran 

 finb Xrüffet, (Schmerling, <&tetnjril£, (£l)am)rignon, £)ref^ 

 ting, (Spi|mord)et. 



4. fjett. @£ tritt in ftets nur geringer Stenge auf 

 in gorm etne£ fetten ÖtS unb fommt befonber§ Dor in 

 bm ©poren unb ben 3^Hen be§ S{)orenlager3. £)te fett* 

 retct)ften $ilge finb ©petfeIorct)eI, §aHimafd), Steinpitg, 

 Pfifferling, SButterpilg, ©betreuter. 



5. gaferftoff. @r bilbet bie garten 3 e ^ anoun 9 en 

 unb ift DöKig unfcerbautict), atfo nur eine unnü^e $e= 

 fdjtoerung tont 9#agen unb £)arm. 2tm reichten baran 

 ift ftetS ber Stiel, ben man be§t)alb in Dielen gällen 

 überhaupt ntdjt öertoenbet, in anbern ilm nur auätotyt 



6. jftciljrfalge. SDie ttridfjttgften ber in ben tilgen ent* 

 ^altenen mineraltfdjen 23eftanbteite finb $t)o£{)f)orfdure 

 unb ®ali. (Sie toerben in auffaHenb fjofjen, babd aber 

 für bie einzelnen 2trten ftarf fdjttanfenben sßrogentfä^en 

 gefunben. S^te Söebeutung für bie menfd}licf)e ©rnäljrung 

 befielt barin, bafj fie beim Stufbau ber WlnZteU unb üfterfcen* 

 gelten, bie $ßt)o£{)f)orfäure aufserbem auä) beim 5tufbau 

 be§ ®nod)engerüfie§ eine au^erorbentlid^ mistige 9foHe 

 fielen, £)en t)öd)ften (§>et)att an üftcüjrfatgen meifen auf 

 Wlttyß% t ^etfenfd)nnnbting, (Steinpilz Pfifferling, liefen* 

 botrift, Wloxfyln unb Xrüffeln. 



Sntereffant unb für ben Sammler fef)r beacijtengtoert 

 ift bie Xatfadje, bafj bie eßbaren $tätter|ritje im 

 9?ec§nung3burä)fci)nitte mefenttid} günftigere Sßro* 

 gentfätje für fämtttdje Dcäljrftoffe ergeben, at§ 



