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bräunlidj. £)er Stiel ^at bie garbe beä <pute3. 3)a3 

 bünne jerbrecrjlid)e gleifdj fonbert bei Verlegungen biel 

 meigen fdjarffdjmerfenben 9#ild)faft ab. ®iftig ift 

 ber ^ilj nitf)t. (5r lägt fid) aber auf feine SSeife ttnrf* 

 lief) root)lfd)medenb ^bereiten. 9m et)eften ift er nod) 

 genießbar beim (Sinmadjen in gefügtem (Sffig. (©. (Seite 39 !) 



35. Smftenber 3JiUd)litt8 eßbar (Xafel XI) 

 Lactaria glyciosma 



(£r ift bem Rotbraunen 9ftild)ling ber ©eftalt unb 

 ©röge nad) §iemlict) älmlid). $)od} ift ber %rid)ter flauer, 

 unb bie 90^itte ift nur Mitteilen gebudelt; bie §utfarbe 

 ift graubraun; bie Blätter finb bläff er; ber 9flilctjfaft 

 fliegt f pärti^er. (Sf)arafteriftifdj für i^n ift ber ©eructj 

 mie^aggimürge. (Sr finbet fid) im grüf^erbfte in 

 Sftabeltoälbern gef ellig, namentlid) in ben Ranbbe^irfen 

 unb auf Sßegen. ©£ empfiehlt fid), i^n i)au^tfäd)Iid) 

 jur |)erfteEung t>on SBür^e §u t-ertoenben, fonft nur 

 in einzelnen Etüden als tüürgenbe 3utat an $il^ 

 geriete $u geben. 



36. äftorbfdjtoamm ungenießbar 



Lactaria necator 



(£r ift eine büftere (£rfdjeinung unter feine^gleidjen. 

 £)er olioengrüne fleifcfjige §ut ift am SRanbe 

 getblid) filzig. £)er gleichfarbige (Stiel ift furj unb 

 öoH. 2)a3 gleifd) §eigt fid) im 3)urd)f dritte graubräun* 

 lid); bie babei fjerüorquellenbe reid)lid)e graue 9#ild) 

 fctjmedt jiemlid) fcfyarf. £)er «ßtlj fyat einen bumpfigen, 

 harzartigen ©erud). @r erfct)eint im grüljtjerbft in 

 üftabel* unb 9Jäfd)mälbern meift in groger Stenge. (Seinen 



