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falffjatttßem Söoben. 2)er titetge^örte Rat, bie 2ftorcfjeln 

 bei ber 3ubereitung erft f)eiß ab^ubrü^en, ift unätnedmäBig, 

 tuet! bie ^tlje baburd) nur entwertet merben. 



82. 6J)Cifcmord)Cl eßbar 

 Morchella esculenta 



(Sie ift in ifyrem 53 au ber 

 Vorgängerin burd)au£ ät)nltct). 

 SRuiTift ber t>ol)le topf oon 

 runbtidjer ®eftalt unb 

 hellbrauner garbe. 5tuf* 

 entf)alt£ort unb (SrfcfjeinungS* 

 jeit fjat fie mieber ganj mie 

 bie <Spi§mord)el.^ 



9113 »eitere 9ftord)elformen, 

 bie aber feltener oortommen 

 unb be^tjalb für bie ®üd)e üon 

 geringerer Sebeutung finb, 

 mögen genannt werben 



bie s JHefenftodmord)el 

 (Gyromitragigas),ber©peifelord)e((^r.83) äußerlid) redjt 

 äc)nlicr) f nur in oergröberter unb üergrößerter 2lu3gabe; 



bie §o^e 9ttord)el (Morchella elata), ba$ plumpe 

 Slbbilb ber @pi§mord)el (9te. 81); 



bie$äppd)enmord)el (Morchella rimosipes), bie bie 

 5)cord)elmerfmale in burd)au§ ebenmäßiger ®eftaltung jum 

 ^InSbrud bringt. 



83. (©Jmfelortfjei eßbar 



Helvella esculenta 



3)er fur§e, bide, faltig gufammengefdjlagene ©tict ift 

 perft ooll, fpäter §o|L $)er unregelmäßig gelappte 



©petfemotdjel. 



