wiederkeiirenden Beobachtungen unerklärlich, nach welchen Pilzvegetationen auf 

 allen niüfjlicheii orjranischen Substraten auftraten, auf welchen man die Keime 

 der Pilze nicht vernuitcit hatte. Noch g-e.steig-ert wiu-de die Autlalligkeit dieser 

 Erscheinungen durch die inmier wiederkehrende Tatsache, dass selbst auf aus- 

 gekochten, organischen Bubstanzen Pilzentwickelungen auftraten, dass Gärungs- 

 erscheinungen erfolgten in Fruchtsäften, welche man von reinen Früchten ent- 

 nommen zu haben glaubte. Alan war in solchen Fällen zu der Autfassung 

 geneigt, dass die hier aufti'etenden Pilze durcii Plrzeugung entstanden seien, und 

 selbst noch in den fünfziffer Jahren fand die IMeinunir Glauben, dass z. B. der 

 Fliegenpilz, Empusa muscae, dessen Herkunft auf den Fliegen nicht erklärt 

 werden konnte, durch Urzeugung entstanden sei. ^) Es hat langer und mühe- 

 voller T Untersuchungen bedurft, um hier den Nachweis zu führen, dass alle diese 

 l'ilzbildungen von Pilzkeimen herrühren, welche in nicht sichtbarer Weise, vor- 

 zugsweise durch die Luft, verbreitet werden. Heute weiss man, dass und in 

 welchem Grade die Luft mit den Keimen terrestrisch lebender Pilze verunreinigt 

 ist, und dass die Pilzkeime aus der Luft in ganz natürlicher Art auf alle Sub- 

 sti'ate geraten, welche nicht durch besondere Vorsichtsmassregeln geschützt sind. 

 Heute weiss man weiter, dass die Keime von Pilzen an allen Stellen sich vor- 

 finden, die nicht besonders geschützt und nicht besonders sterilisiert sind, dass 

 man unsere Nahruntrsmittel fleischlicher und vegetabilischer Natur nur für die 

 Länge der Zeit konservieren kaim, wenn man alle Pilzkeime tötet, die sich an 

 ihnen voi-finden, und den Zutritt neuer Keime verhindert. Unsere der- 

 zeitigen K on servierungshülf smi tt el sind im wesentlichen nur 

 Mittel zur Bekämpfung der l'ilzkeime, welche alle unsere Nah- 

 rungsmittel angreifen und zerstören. Es ist nicht zuviel gesagt, wenii 

 wir unsere jetzt ausgebildeten Lebensgewohnheiten für die Erhaltung unserer 

 Nahnmgsmittel, die gi'ossen Anstalten für die Herstellung von Konserven für 

 Expeditionen und Kriegszüge auf den Ausschluss von Pilzkennen zurückführen. 

 Heute kann man sterilisiertes Bier und Milch unter den Äquator und bis zu den 

 Polen bei Expeditionen für Jahre mit sich führen und von ihnen leben, wie an 

 den Stellen, wo sie bereitet sind. Nichts aber gibt eine klarere Vorstellung für 

 die allgemeine Verbreitung der Pilzkeime, als die Schwierigkeiten, sie zu be- 



i) Colin, Empusa Muscae und diu Ki-ankheit der Stubenfliege. Nova Acta Vol, XXV, 

 P. I. S. 300. 



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