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durch eine dritte ersetzt wird. Es liegen schon hier Fruchtkörper in höherer 

 Formbildung, wie bei den Ascomyceten vor, in welchen die Hemiascen wie sonst 

 die Ascen zu hymenialen Schichten verbunden sind.^) 



An dieser Stelle müssen nun die Formen der Saccharomyceten, 

 der Sprosspilze, ihren natürlichen Anschluss finden, wefche in unseren Gärungs- 

 industi-ien bereits seit langer Zeit im grossen methodisch kultiviert werden. Die 

 Formen der Saccharomyceten, zu welchen vorzugsweise die Formen der Gattmig 

 Saccharomyces gehören, konnnen in der Natur allverbreitet vor und finden sich 

 namentlich auch an der Überfläche süsser Früchte, z. ß. der Weintrauben; sie 

 gelangen mit diesen in den Most, verursachen die alkoholische Gärung, die 

 Bildung des Weines und bilden nachträglich in diesem den bekannten Nieder- 

 schlag, den Satz von Hefe. 



Die Sprosspilze zeigen in ihren Zellen eine bestimmte Form und Grösse, 

 welche sie auch in ihren weiteren Sprossungen beibehalten. Die Sprossen haben 

 einen bestimmten Ort der Sprossung an den Enden der Zellen und zerfallen 

 nachträglich durch (.Querwände in die einzelnen Gliederzellen. Diese Zellen 

 bilden endlich, ausserhalb der Flüssigkeit, wenn sie mit der freien Luft in Be- 

 rührung kommen, m sich endogene Sporen aus. Sie werden also nachträglich 

 zum Sporangiuin, welches gewöhnlich 2 — 4, seltener eine Mehi'zahl von Sporen, 

 in sich schliesst. Aus den Sporen des Sporangnims resp. des Hemiascus sprossen 

 wiederum bei der Auskeimung neue Hefensprossen aus, welche den beschriebenen 

 Entwicklnngsgang wiederholen. Eüie Auskeimung der Sprosszellen bei den 

 Formen der Gattung Saccharomyces zu Fäden ist entweder gar nicht oder nur 

 in Andeutungen beobachtet und eine Fusioniening von Sprosszellen nur ein 

 einziges Mal bei einer einmal gefundenen Form von einem Autor") beschrieben, 



') Die hier zuletzt angeführten Einzelheiten über Ascoidia habe ich nachträglich au 

 dem prachtvollen ilateriale feststellen können, welches in den an Buchen so reichen, kleinen 

 "Waldbeständen um Münster in jedem Jahre neu eingesammelt wurde. 



') Barker. On Spore-formation, among the Öaccharomycetes, Journal of the Feder 

 Institutes of Brewing, Cambridge liJU2. Eine direkte Fusion von Sprosszelleu ist schon bei 

 der Auskeimung der Sporen iu Hemiascus zu beobachten. Die von Barker bcsclu-iebene 

 vermeintliche Copulatiou von öprosszellen, die zu wachsen aufgehört haben, entspricht in 

 der Formbildmig durchaus den Fusionierungen der Sprossconidien bei den Brandpil/.en, 

 welche ich bei zahlreichen Fonnen unter diesen an den schon zitierten Stellen, Brand- 

 pilze 1 und 111 im V. uud Xll. Teil d. W., beschrieben habe. 



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