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ii(H6 pourrait lo porter l\ 500 franrs; inais il douto que 

 cet encouragement soit sullisant , lorsque les depenses 

 pour etablir une boulangerie nonvelle, peuvent se 

 porter a plus dc 12,000 francs. » 



M. Ayniard propose de nommer une commission 

 qui pourrait se mettre en rajiport avec un boulanger 

 de cette ville, qui lui a manifeste I'intention d'etablir 

 une Industrie de ce genre. 



A ce sujet, M. le Prefet a I'obligeance de donncr 

 quelques details sur I'etat de cette question a St-Quen- 

 tin , qu'il vient de quitter. II n'est pas douteux pour 

 lui que le nouveau precede de panification n'offre de 

 grands avantages et , comme particulier et coiiime 

 administrateur, il encouragera son importation dans 

 ce pays. L'hospice de St-Quentin a pu, en I'employant, 

 livrer du pain a d'autres etablissements de charite de 

 cette ville a des prix reduits; cependant a St-Quen- 

 tin il n'y avail qu'une seule boulangerie nouvelle 

 qui n'a pas procure aux consommateurs les avantages 

 qu'on pouvait en esperer. M. le Prefet en a trouve le 

 motif dans I'esprit de speculation qui presidait aux ope- 

 rations de ce nouvel etablissement. II ajoute qu'il favo- 

 risera , autant qu'il dependra de lui , la creation dans 

 le pays d'une nouvelle boulangerie , mais que cet eta- 

 blissement doit avoir lieu en debors de la direction 

 de Padministration. 



Passant aux propositions 6mises , il croit bon de les 

 fondre en une seule. La Societe emettrait le voeu de 

 voir s'etablir au Puy une boulangerie d'apres les 

 nouveaux systemes, et nommerait une commission 

 cbai'g^e de se mettre on rapport avec les autorit(''S 



