54^ RESUME PES SE\>CES. 



l.'on y reunit line cerlaine qiianlUe de grains : mallicureii- 

 sement, on s'apergut bientot que le grain ainsi mis en tas 

 ne tardait pas a fermenter et devenait irapropre a la con- 

 sommation. II falhit renoncer a colte premiere experience. 

 Elle eiit ccpendanl pour resuUat de faire connaitre que la 

 principale difficulte a vaincre, pour I'etablissement des 

 greniers d'abondance, c'etait d'arriver a la conservation 

 des grains. Depuis lors^ plusieurs melliodes ont ete essayees, 

 et toutes ont ete rcconnues pen propres a etre employees 

 sur une vaste echelle. Aujourd'hui, M. I'Enfant indique un 

 double moyen qu'il croit infaillible, et qu'il donnc corarae 

 la consequence d'une serle d'observations. Voici en quoi 

 ils consistent. Pour I'un, il ne s'agit que de laisser le grain 

 dans I'epi. Pour I'autre, il pense que Ton preserverait le 

 grain de toute alteration si, avant de le mettre dans le gre- 

 nier, on le melait avec une certaine quantile de paille 

 hachee ou avec la balle. Cos epillets, dit-il, meles dans 

 des proportions convenables, auraient pour effet d'absor- 

 ber la partie humide des grainS;, unique cause de leur fer- 

 mentation, par suite, de leur avarie. Restait a se premunir 

 contre I'invasion des charen^ons. Le moyen qu'il conseillc 

 comme le plus siir pour les detruire, c'est I'emploi du gaz 

 carbonique. Ces procedes admis comme certains pour con- 

 server les grains, I'etablissement des greniers d'abondance 

 ne souleve plus que des difGcuItes de details que Ton peut 

 resoudre facilement, en appropriant les mesures que Ton 

 prendrait pour cela aux habitudes des localites oil on les 

 clablirait. 



A cet effet, M. I'Enfant presente un systeme pour I'achat 

 des grains, qui nous parait dignc d'etre signale. 11 scrait 

 elabli, par chaque arrondissement, uqc commission de 



