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pores preferer le topinambour a la pomme de terre. 

 Le topinambour est prccieux : il peut rcsler dix 

 ans au meme lieu , il ne demande pas de culture, 

 il vicnt partout ou I'on n'a pas bcsoin de le planter 

 ehaquc annee; car on laisse dans la terre plus de 

 tubcrculcs qu'il n'en faut pour la semcncc. On 

 arraclic quand on veut , au fur el a mesurc des 

 besoins. On a ainsi une nourriture fraiclie en 

 mars et avril : poulcs, canards, se nourrissent avec 

 le topinambour cuit. Je ne puis croire que dans vos 

 terrains ou vienncnt Ic colza et le chanvre , Ic topi- 

 nambour n'ait pas les memes qualites nutritives , le 

 ineme gout que dans notre pays. 



« Nous aurions surtout interet , monsieur le 

 President, a connaitre les resultats de la culture de 

 votre ble-Doniol et du ble-miracle. Les personnes 

 qui les ont experimentes voudraient bien indi(|ucr 

 la nature de leur sol, s'il est calcaire, argileux, 

 siliceux, volcanique. 



« Le seigle multicaule nous a fort mal reussi : 

 nos terrains sont trop riches; le seigle n'y prosp(!re 

 pas ; dans la montagne , on en fait quclque peu 

 ccpcndant. 



« La culture du irefle existe de tout temps dans 

 notre pays. On sait bien qu'il nc doit revenir dans 

 la rotation dcs rccoltcs que tous les six a sept ans. 



« Chez nous, la recoltc dcs vers a soie est un 

 objet important : nos niagnaniers, ou plutot nos 

 magnanieres [car les dames surtout s'occupent de 



