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d'une vache pleuropneumoniqiie tuee ^ I'abattoir, je dug emetlre 

 un avis conlraire, en I'appuyant de puissantes consideralions. 

 Pareil fait s'elant renouvele pliisieurs fois dans un court esp;ice 

 de temps, la question fut enGn diiferee, en 1829, au conseil cen- 

 tral de salubrile du Nord, qui, dans un lumineux rapport, insere 

 dans la publication de ses travaux, lui donna une solution con- 

 forme t celle que j'avais moi-meme indiquee. 



C'est k partir de cette epoque que I'institulion verraoulue des 

 egards, frappee a mort par sa propre ignorance et sesabus, cessa 

 sinon completement de fonctionner, du moinsdefigurer comme 

 retribuee parle budget communal. 



En 1832, alors que I'epizootie exercait toutes ses fureurs dans 

 nos campagnes et ou apparaissait le cholera dans nos murs, un 

 arrete du maire de Lille intervint, portanl interdiction delivrer ix 

 la consommation les viandes provenant de bestiaux pleuropneu- 

 moniques. L'execution de cet acte administratif eut pour effet 

 momentane de refouler extrd-muros I'abatlage des animaux dont 

 on voulait prohiber I'eraploi des chairs el d'en faire operer I'in- 

 troduction sous le nom etla forme de viande depecee ou viande a 

 la main. V^aineraent prescrivit-on une surveillance severe de la 

 part des employes de I'oclroi qui veillaient aux portes de la cite; 

 toutes les tentatives de s:iisies desdites viandes echou6rent par suite 

 de rimpossibilitedeconstatersielles provenaient,oui ou non, de 

 bfites pleuropneumonitfues ; en sorte qu'un mois ne s'elait pas 

 ecoule, que I'arrete de I'autorite communale etait tombe en 

 desuetude el que les choses avaient repris leur cours ordi- 

 naire. 



Cependantia desorganisation du service des egards, etpar suite 

 I'abandon presque complel de toute surveillance sanitaire des 

 denrees de boucherie, entrainaient de graves inconvenients qui 

 attir^rent Taltention du conseil central de salabrit6,lequel adop- 

 lant un rapport que j'eus Thonneur de !ui presenter, et qui se 

 trouve insere au recueil de ses travaux pour les annees 1841 et 



