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fut pas de raeme des instructious qui devaient en assurer ia mis- 

 sion, relativement aux viandes inlrodiiites depec^es en ville el 

 pour iesquelles il importe tant d'assurer une surveillance ef&- 

 cace, puisqu'elles sont generalenient de basse ou de mauvaise 

 qualite el que la proportion en devient sans cesse croissanle : 

 elle s'est en effel elevee dans le cours de I'annee 4846 ^ 358,718 

 kilogrammes ; c'est-A-dire h environ 42 pour 400 de la consoni- 

 mation totale de noire cite. 



On voulut d'abord assujellir toules les viandes foraines h une 

 verification prealable a I'abattoir public ; maislePrefet d'abord. 



(le cette ville, et celui du ay f^vrier suivant, special a la police des marches aux 

 bestiaux ', 



Vu Tarticie la dcla loi du 18 juillet iSSy, sur les attributions nuinicipales ; 



Vu la demande qui nous a iU adressee par le sieur N, . . . , medecin-v^t^rinaire, 

 lequel a ete provisoiienient charge de remplir les fonctions d'inspecteiir de salu- 

 brite a I'abattoir public et au marcLe aux bestiaux : 



Arretons : 



Arl. 1.=' Le sieur N. . . . est uonime inspecteur de salubrite, taut pour tout ce 

 qui concerne le service de I'abatloir propreraent dit , que pour cclui des marches 

 aux bestiaux et la vente de la viande forainc. 



Art. 2. 11 devra se trouver les luudi, racrcredi et samedi de cbaque seniaine, a 

 I'ouverlure des marches aux bestiaux qui se tiennent dans les dependances de 

 I'abattoir, afin de visiter les animaux exposes en vente et de faire executer, le cas 

 echiant, les mesures de police medicale prescriles par la legislation spcciale aux 

 epizootics. 



Art. 3. II visitera ^galement tous les jours ks animaux deposes dans les etables 

 de I'abaltoir pour eire tues, afin d'en constaterl'etat sanitaire, sous le rapport de 

 I'alimentation. 



Art. 4- 11 examinera a^ecle nieme snin, chaque jour, toutes les viandes apres 

 I'abattage des bestiaux, et consignera, sur un registre ouverta cet effet, chez le di- 

 rccteurde I'^lablissement, les resultats de son inspection, enprovoquant les mesures 

 qu'il convieiidrait de prendre dans I'interct de la salubi.te publique. 



Soit qu'il s'agisse de conslater la raort des bestiaux qui perissent nalurellement 

 dans I'abatoir ; 



Soit qu'il y ait lieu d'ordonner I'abattage et renfouissement d'animaux atteints 

 de maladies dangereures ; 



Soit qu'il juge utile d'empechcr de Uvrer a la consoramatiou des viandes prove- 



