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vice cree k Lille concernant la police sanitaire des viandes de 

 boucherie, les chairs d'animaux alteints de I'epizootie n'y sont 

 pas adraises d'une mani6re generale et absolue i la consom- 

 raation ; en principe on ne reconnait a la maladie aucune action 

 malfaisante relativenient i Taliraentation Immaine, et si on re- 

 jette de cet usage de loin en loin quelques bestiaux qui portent 

 lesstigmates dumal, c'est parce que leurs tissus eraacies par le 

 marasme, infiltres par Toedematie, ne peuventplus etre consid6- 

 res comme doues de proprietes nutritives, mais non point parce 

 que ces alterations sont les resultats de la peripneunionie. 



Par les developpemenis dans lesquels je viens incidemment 

 d'entrer,onpeut juger, que sid'insurmontables difficultes se sont 

 elev^es dans une grande ville pour I'execution de prescriptions 

 sanitaires concernant la chair d'animaux atteints d'affections di- 

 verses etentreautresde I'epizootie bovine regnante, ces difficultes 

 deviendraient iofailliblement encore plus puissantes dans les villes 

 ouvertes et de moindre importance, dont les services publics sont 

 moins regulierement organises, et qu'enfin, dans les communes 

 rurales, il serait de toute impossiblilite d'interdire la vente clan- 

 destine des viandes prohibees pour causes morbides. 



C'est autant h la force de cet obstacle, qu'a la conviction 

 parmi les veterinaires, de Tinnocuite de la chair des animaux 

 pleuropneuraoniques, consideres comme nourriture del'homme, 

 qu'est du I'usage consacre dans tout le departement de livrer 

 a la consommalion les innombrables viclimes de la maladie. 



Parmi les myriades de fails qui se sont accumules dans le 

 nord de la France durant une longue periode de pr^s de vingt 

 ans.iln'en est pas qui puisse faire taxer d'imprudence, dans 

 cetle circonstance, la conduite des conseillers de I'autorite 

 centrale ; aussi pent -on considerer comme demontr^e avec 

 la derniere evidence Tinanite des viandes contaminees par 

 I'epizootie. 



Dans la seule ville de Lille, 11 a ete consomme pendant la pe- 



