— i6S — 



ardeiir tie discussion que nous usons, nous, aus apres 

 et irritauls debats de la politique. 



Vers le milieu du XVII'' siecle, en 1652, inquietee de 

 la faveur dont jouissait le Champagne , la Bourgogne 

 s'emol et fit soulcnir f>ar un nomme Daniel Arbinet , 

 dans les ecoles de Paris , et en faveur du vin de 

 Beaune , une these dont la conclusion fut : Erfjo vi- 

 num helnense potaum est suavissimus ; ita et salubern- 

 vnis. 



La Champagne riposta hardiment, et fit, a son (our, 

 decider absolumont le contraire, le 8 Avril I677j par 

 M. de Revelois, qui demontraque de tons les vins, les 

 notres sont incontestablemeut les plus salutaires (1). 

 Puis, se drapant fierementdans ces Iriomphantes con- 

 clusions, la Champagne attendit. 



Apres un silence sournois d'unevingtained'annees, 

 la Bourgogne, qui avail mis le temps a profit pour i-e- 

 construire ses batteries demantelees , recommence les 

 hoslilites , et en 1G9G , se presente au combat armee 

 d'lme tliese d'un sieur Matthieu Fournier, qui declare, 

 entre aulres enormites, que les vins de Reims engen- 

 drent les flusions d'humeurs el la gouttc. 



Le coup etait d'autant plus rude qu'il elait inat- 

 tendu ; mais les Champenois , au lieu de courbcr la 

 tete, soutinrent bravement le choc , et leur courage 

 grandit avec le peril; la reponse ne se fit pas long- 

 temps altendre. Aux bottes sourdes qu'on lui JDortait, 

 Reims riposta par un coup droit qui atteignit I'adver- 

 saire au coeur. Le 5 Mai 1700, M. Gilles Culotteau de- 

 cidait affirmativement cette question, agitee dans nos 



(1) An vhium rcmcnse sit omnium saluherrimum? Atrnm. Autore 

 de Revelois, anno 1677. 8 Avril. Bibliotheque de Reims. 



