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Vante, Champagne ambitieusc, 

 L'odcur et I'tJclat de ton vin , 

 Donl la sevc pernicieuse 

 Dans CO hrillant cache un venin. 

 Tu dois toute ta gloire en France, 

 A cette agreable apparence 

 Qui nous attire et nous seduit ; 

 Qu'aBeaune ta liqueur soumise 

 Dans Ics repas ne soil admise 

 Que sageraont avec le fruit. 



Le gant fut releve par Charles Coffin (1) , qui re- 

 pondit par sa Champagne venge'e (2). En voici egale- 

 ment une stance, qui prouve que I'apparition du Cliam- 

 pagne produisail sur nos aieiix riiupressiou qu'elle 

 produit encore de nos jours. 



Sitot que sur de riches tables, 

 De ce nectar, avec le fruit. 

 On sert les coupes delectables, 

 De joie il s'eleve un doux bruit ; 

 On voit meme sur le visage 

 Du plus severe et du plus sage 

 Un air joyeux et plus serein; 

 Le ris, I'entretien se reveille 

 II n'est plus de liqueur pareille 

 A cet elixir souverain. 



On sait que la ville de Reims, reconnaissante , en- 

 voya a I'auteur qualre douzaines de bouteilles de vin 

 rouge et gris (3), qui inspirerenl a Coffin le quatrain 

 suivant : 



(1) Ne en 1676, a Busancy, diocese de Reims. 



(2) Campania vindica/a, sire lans vini remensis apoetd hiirgundo 

 eleganter qiiidemsed immerito c!/Z;jo?(. Traduction dede Bellechaume. 



(3) Le vin gris, ainsi nomme parce que sa couleur est tres-legere, 

 est, pour ainsi dire, incounu maintenant. 11 en existait de deux sortes : 

 f elui qui se f.iisait en melangeant des raisins noirs et blancs par parties 

 a peu pres cgales; puis celui qu'on obtenait avec des raisins noirs 

 sculemcnt, mais qu'on laissait alors fermenter peu de temps dans les 



