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donnerent, il y a longtemps d^ja, uue reputation eu- 

 ropeenne qui s'esttoujourssoutenue depuis, les grands 

 criis de la montagne de Reims, Bouzy, Verzenay, 

 Mailly, Verzy, Rilly, ne produisaient a peu pres que 

 des vins rouges. 11 n'y a guere que trente a quarante 

 ans qu'on imagina de faire avec les produils de ces vi- 

 gnobles des vins mousseux qui reussirent parfaite- 

 ment. 



En effet, si les vins d'Ay se distinguent peut-etre 

 par un bouquet plus fin, un parfum plus delicat, ceux 

 de Verzenay, Verzy, Sillery, Bouzy, ont bien plusde 

 corps et de richesse el viennent heureusement en aide 

 aux coteaux de la Marne, dont la legerete a souvent 

 besoin de soutien (1). Nous n'ajouterons qu'un mot a 

 ce parallele : les vins de la montagne de Reims que 

 nous venous de citer s^achelent et se vendent a des 

 prix beaucoup plus eleves que ceux de la riviere. 



Des lors, Tanrienne division vinicole de la Champa- 

 gne n'exista plus. La chaine de collines qui separe le 

 pays remois des contrees arrosees par la Marne ne 

 futplus une barriere (pour ainsi dire infranchissable 

 autrefois) derriere laquelle les diflereuts vignobles 

 s'abritaient dans leur specialite reciproque. Jadis et 

 au temps meme encore ou Geruzez ecrivait son His- 



nee au soleil, et tons les grains qui n'avaient pas attoiiit leur com- 

 plete maturite, ou qui laissaient quelque chose a desirer, etaient eli' 

 mines impitoyablemcnt. Aussi ses vins elaient-ils parfaits. 



(l)Tous ceux qui ont lu YHistoire de Reims de Dom Geruzez , et qui 

 connaissent tant soil peu nos vignobles, ont dii remarquer avec un 

 profond elonnement I'opinion qu'ii emet ace sujet. Selonlui, les vins 

 de la montagne auraient raoins de corps que ceux de la riviere, tandis 

 que c'est, au su de tous les connaisseurs, le contraire qui a lieu. II 

 fallait que la matiere que traitait Geruzez lui fiit bien peu familiere, 

 pour qu'il professat une semblable here^ie. 



