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toire de Reims (en 1817), les grands crus de la raon- 

 lagne, Sillery, Verzy, Vcrzenay, Bouzy, Ambonnay, 

 Rilly, etc., un pen plus loin an nord-ouest de la ville, 

 le clos de Saint-Thierry, etaicnt, a de bien rares 

 exceptions pres , exclusivement affectes aux vins 

 rouges (i). Ceux de la riviere, an contraire , Ay, 

 Hautvillers , Mareuil , Epernay , CramanI , Avize , 

 Pierry, etc., ne produisaient a peu pres que des yins 

 blancs (2). 



Cette grande division a pour ainsi direentierement 

 disparu; on fait des vins blancs parlout, Una heureuse 

 fusion s'estopere'epariuiiesdiversvignoblesqueje viens 

 deciter, et, pour la plus grande jouissance des amateurs 

 ct des gourmets, ilsse pretent mutuellcraent leur con- 

 cours aujourd'hui. 



Des ce moment aussi , !e commerce de la Champa- 

 gne subitune transformation complete. Les excellents 

 yins rouges des grands criis, si prises de nos aieux , 

 n'obtenaient plus toujours, malgre leur juste reputa- 

 tion, la faveur qu'ils meritaient. Le nord de la France, 

 la Belgique, la Hollandc, qui jadis s'approvisionnaient 

 dans nos vignobles, s'habituerent peu a peu aux vins 

 de Bordeaux , plus faciies peut-etre a conserver dans 



(1) Nousne parlons ici, bien entciidu, que ties vins fails aver, les 

 raisins noirs. '— On ne connaissait alors, en fait ilc vins blancs , clans 

 ces vignobles, que ceux provenanl de raisins blancs, et tout le mondc 

 sail que ceux-la sont legers, maigrcs, et de mediocre valeur. 



(2) Les vignes d'Ay, de Mareuil, d'llautvillcrs et de Pierry ne pro- 

 duisent, a peu d'exception pres, que des raisins noirs ; celles de Cra- 

 raant, Avize, Oger, Le Mesnil, au contraire , sont a peu pres enticre- 

 ment plantees en blancs , et ne posscdent giiere maintenant qu'un 

 sixieme de raisins noirs. Aussi les vins de ces derniers vignobles sont- 

 ils fins, agreables , mais aussi beaucoup plus legers que ceux des 

 autres eriSs. 



