LECTCRR DE M. MAX. SCTAINE. 



Essai sur Fhisloire dcs Vins de la Cbampagne (1). 



CHAPITRE PREMIER. 



But de I'ouvrage. — Profession defoi au sujet des stadstiques. 



En rasseniblant tous les documents que j'ai pu me 

 procurer sur les vins de la Champagne, en reunissant 

 et coordonnant les notes, les anecdotes, que j'ai pui- 

 sees aux sources les plus authentiques, remontant tou- 

 jours, autantque possible, a leur origine, je n'ai nulle- 

 ment pretendu faire un cours d'enseignement vinicole 

 ou commercial, ui dresser une statistique complete de 

 celte branche d'induslrie de notre antique province. 



Je n'ai pas aborde la question de la culture de la 

 vigne par deux motifs bien simples. Le premier, et le 

 meilleur, c'est que je ne me reconnais pas la science 

 pratique necessaire pour trailer ex professo un sujet 

 aussi special ; le second , c'est qu'eusse-je possede les 

 connaissances recpiises, si j'avais voulu en faire profl- 

 ter les vinicoles, ma voix aurait couru grand risque de 

 se perdre dans le desert. Cliacun sail que de tous les 



(1) Leschajiitres de cet essai, que M. Max. Sutaine a lus clans les 

 seances du 21 Fevrier et du 7 Mars, parailront successivement dans les 

 numciossuivants des Sea«ces e( iravaux. 



