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d(^taillee, numdrolee, luarchant par colonnes , de nos 

 vignobles et du coniiiicrce de la Cliaiupagne, altcndu, 

 il faut bien Tavouer, que j'ai le niallieur d'etre , en 

 general, assez pen partisan des slatistiques. Je ne 

 eoiinais rien de si lyrannique que ces cliiffres qui, 

 sous prelexle qu'ils sont des cliiffres, afficlient la pre- 

 tention de vousimposcr des[)Oliquenient leurvolonte, 

 et souvent de faire passer des erreurs pour veriles in- 

 conteslables. 



ont ele conimaiulces pour etre distribuecs commc recompenses aux 

 vigneroiis qui pratiqucnt rechauilage avec le plus d'ardeur. 



" Deux vigncionnages conligus et d'egale dimension, dont I'un 

 a ele abandonno a la pyralc el I'autre lave a I'eau bouiilante, out 

 presente les dill'ercnces suivanles : le premier n'a rapporte que huit 

 pieces de vin pendant que le second en produisait quarante. 



» Ces fails parlent jilus haut quetous lesraisonnenients. Aussi , sur 

 lademandcdu comitede Beaujeu, le gouvernemenl a decernc lacroix 

 d'lionneur a I'auteur d'une si utile decouverte, M. Raclet. Malbeureu- 

 sement clle n'a en quelquc sorle que pare son cercueil. M. Raclel est 

 mort tres-pcu de temps aprcs avoir obtenu cette recompense si bien 

 meri lee. 



» Ceproces scientiliquc agricole est done juge et gagne. Aussi les 

 vignerons, si lenls a croire aux nouveaux et bons procedes, n'ont 

 j)lus besoin que d'etre regies dans leur ardeur ; cUe est telle, qu'ils 

 stimulei\t et torrent au besoin les proprietaires a se procurer les us- 

 tensiles de I'ecluuulage sous peine de les abandonncr. 



>. On avait essaye de reraplacer I'eau bouiilante par des jets de va. 

 jieur, niais celle-ri perd Irop vile sa chaleur. C'esl par trois affusions 

 succcssives que le cep est bien purge des pyrales. La premiere eleve 

 la temperature du bois, la deuxieme penetre laseconde ecorce et dis- 

 sout la gomme, la troisicme tue I'insecte. 11 faut que I'eau soil bouii- 

 lante avanl tout; des temperalures inferieures se reconnaissent aux 

 ellels relativemenl incompletsremarques a la rccolte du raisin. 



• La dimension des cliaudieresne depasse pas la capacite de vingl- 

 huit litres d'oau. Quoique iietites, ellesdebilent quatre litres d'eau 

 Louillante a la minute. L'eau froide ajoutee en remplacemcntde I'eau 

 bouiilante cmpUiyee , n'arrele que tres-raomenlanement I'cbullilion. 

 La depense en charbon de tcrre de Uive-de-Gier n'est que de 80 

 cent, par jour. » 



