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porte au t^moignage de cet aulcur, qui , dans la i)artie 

 de son travail concernant les vins de Champagne , a 

 laisse se niuUiplicr Icserreurs. J'ai voulu remonter aux 

 sources veritables, j'ai consulte nos vieux ecrivains re- 

 mois, le riclie cartulairc de la \illc, et divers commen- 

 tateurs, qui ra'cnl I'ourni de precieux renseigneuients 

 et d'intt^ressants details. Quelques amis obligeants, en 

 memettant sur la trace de documents rares et utiles, 

 en me faisanlpartde leurs connaissances personnelles, 

 out bien voulu me facililer le travail ; je les en re- 

 mercie sincerement. 



J'ai consacre un chapilre special aux vins mous- 

 seux, ces nouveaux venus, centre lesquels les anciens 

 vins de la province ont vu echouer leur gloire et leur 

 faveur, et dont la popuiarite a eveille la fraude ett'ait 

 surgir tant de Iristes contrefacons. 



En resume, je suis loin de croire que j'ai ecrit I'liis- 

 toire complete des vins de Champagne ; cette histoire, 

 qui peut etresi interessanie, resle, je le sais, encore a 

 faire ; mais je pense que le travail que j'oQVe aulecteur 

 est peul-etre un pen moins incomplet que tout cequi 

 a ete dit jusqu'ici sur le meme sujet. 



Dans tous les cas, je m'eslimerai heureux si mes 

 recherches n'ont pas ete lout-a-1'ait infructueuscs, et 

 si d'autres plus habiles parviennent un jour a achever 

 Tffiuvre que j'ebauche aujourd'hui. 



