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Baisscntau fond du verre, el se succedent rapidcmeirir 

 durant une minute, la gaite coninuinicative que no 

 manque jamais d'inspirerce vin, qui cliez nous est. inof- 

 lensif, cet ensemble merveilleux forme tout un spec- 

 tacle, vif, delicieux, feerique,qui s'empare de nos sens^ 

 et de iiotre imagination, et qui laisse loin derri^re lui 

 les qualitesdesautres nectars les plus vantes. Aussije 

 ne concois pas que jamais autre liqueur puisse dissi- 

 per ou egaler le prestige du vin mousseux ; surtout-, 

 quand, a la faveur des perfectionnements annonces, 

 loute livraison obtieodra la conGance accordee au' 

 iiomnieroe des tissus. 



Ainsi le commerce des vins mousseux doit etre aussi' 

 durable que celui du Sucre, ou du cafe, ou du the,... 

 et le sceptre de ce commerce sera conserve a la- 

 France, si notre pays cesse de rcpousser les secour* 

 qui doivent ameliorer et multiplier les vins de Cham- 

 pagne, et faire obtenir a cette belle industrie la regu- 

 larit<5 et la loyautt' de la fabrication des tissus ou dU; 

 Sucre. 



Fraction de nos vignobles maintenHtit employee a lo. 

 j)roduction du v'ln mousseugo. 



Los 15,000,000 de bouleilles de vins mousseux frau^ 

 cais sont annuellement recueillis sur 7,500 hectares . 

 de vignes, a raison de 2,000 litres par hectare. 4,500 

 hectares appartiennent au departement de la Marne. 

 Kt les 3,000 aulres hectares sont repartis entrc douzc 

 depyi'tements de TEsl et du Centre. Environ 2,000 

 hectares sont en plants de premieres qualilt^. 



En dix annces, d'apres un projet t^ononiiqu<', pra- 

 ticablo, qui nc coiilcru rien aux iiegociants, ni au. 



