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sehen Zwecken dienen, aber mehr chemisch ge- 

 schulte Mitarbeiter, mehr Mittel und bessere Ein- 

 richtungen besitzen als die botanischen Institute, 

 wie tierphysiologische, gärungsphysiologische, 

 landwirtschaftliche, bakteriologische Institute usw. 

 Wegen der abseits des rein botanischen Getriebes 

 liegenden Geburtsstätten und Orte der Veröffent- 

 lichung der phytochemischen Arbeiten müssen auch 

 für viele Botaniker wichtige biochemische For- 

 schungsresultate lange Zeit verborgen bleiben oder 

 wenigstens von vielen nicht richtig bewertet wer- 

 den, wenn nicht eine Zusammenfassung der Resul- 

 tate von botanischen Gesichtspunkten aus, wie sie 

 in guter und umfassender Weise eigentlich in 

 Deutschland zum ersten Male jetzt durch Czapek 

 versucht worden ist, diesem Mangel abhilft. In der 

 deutschen Literatur könnte man vielleicht die 

 » Chemie und Physiologie der Farbstoffe, Kohle- 

 hydrate und Proteinsubstanzen« von Sachsse 

 (Leipzig 1877) als einen Vorläufer von Czapek's 

 Buch betrachten; aber es war das nur ein Bruch- 

 stück der Phytochemie mit nur wenigen biologi- 

 schen Gesichtspunkten. Später sind eine ganze 

 Reihe von Monographien bestimmter Pflanzenstoffe 

 ei'schienen, die manchmal auch ein wenig die bio- 

 logische Seite berücksichtigten, wie Green, die 

 Enzyme, 1901; Oppenheimer, die Fermente, 

 1900; Ef front, die Diastase, 1900; Guareschi, 

 Einführung in das Studium der Alkaloide, 1896; 

 Lippmann, die Chemie der Zuckerarten; 

 Tollens, Kohlehydrate; Gildemeister und 

 Ho ff mann, die ätherischen Öle; Benedikt, 

 Analyse der Fette; Cohnheim, Chemie der Ei- 

 weißkörper und viele andere. Diese zusammen- 

 fassenden Abhandlungen und viele selbständige 

 botanisch-chemische Arbeiten bildeten ein neues, 

 ungemein großes Material, welches der Zusammen- 

 fassung vom pflanzenphysiologischen und pflanzen- 

 biologischen Standpunkte aus harrte. Wohl hatte 

 sich auch der erste Teil der zweiten Auflage der 

 klassischen Pflanzenphysiologie von Pfeffer (1897) 

 in den Kapiteln VII, VIII, X mit biochemischen 

 Fragen beschäftigt, doch sind dort die chemischen 

 Gesichtspunkte weniger in den Vordergrund ge- 

 stellt und die Stoffgruppen nur nebenher abgehan- 

 delt worden. So hat es also Czapek unternommen, 

 das ausgedehnte chemische Tatsachenmaterial vom 

 pflanzenphysiologischen Standpunkte zu verar- 

 beiten. Nicht ein Lehrbuch wollte er bieten, er 

 wollte vielmehr, wie er in der Vorrede ausdrück- 

 lich hervorhebt, ein Nachschlagebuch und Literatur- 

 repertorium für diejenigen schaffen, welche auf 

 dem Gebiete der chemischen Physiologie der Pflan- 

 zen wissenschaftlich tätig sind. Er spricht in der 

 Vorrede auch aus, daß er sich in dem Buche manch- 

 mal da objektiv referierend verhalten habe, wo er 



gern hätte Kritik anbringen mögen, und daß er 

 auch manches gegen die persönliche Überzeugung 

 im Geiste der allgemein angenommenen Anschauung 

 dargestellt habe. So liegt es auch in der Tat; aber 

 es ist das nichts besonderes, denn es ist ein typischer 

 Fehler eines Buches, den niemand, der es ernst mit 

 der Wissenschaft und Kritik nimmt, würde ver- 

 meiden können, daß nicht alle Kapitel mit objektiv 

 richtiger Kritik abgefaßt sein können. Es ist eben 

 unmöglich, in allen Teilgebieten der chemischen 

 Wissenschaft so zu Hause zu sein, daß man die 

 Spreu vom Weizen überall richtig zu scheiden ver- 

 möchte. Das gilt besonders auch für viele oft etwas 

 dilettantisch bearbeitete und wenig geklärte Gebiete 

 der Phytochemie. Wer diese Schwierigkeiten aus 

 eigener Erfahrung kennt, wird zugeben müssen, 

 daß Czapek bei der Bearbeitung der Kapitel rela- 

 tiv gut kritisch vorgegangen ist, wenn er seine 

 Kritik auch meist nicht leicht erkennbar hervor- 

 treten läßt. Die Kapitel sind übrigens selbst da, 

 wo sie einfach referierend sind, gut und interessant 

 geschrieben. 



Die Disposition, welche dem Inhalte eines ein 

 Grenzgebiet zweier Wissenschaften behandelnden 

 Buches gegeben wird, ist aus naheliegenden Gründen 

 von relativ großer Bedeutung für den ganzen In- 

 halt des Buches. Czapek hat das chemische System 

 als Haupteinteilungsprinzip benutzt. Er behandelt 

 in dem vorliegenden Bande Enzyme, Fett, Lecithin, 

 Phytosterine und Kohlehydrate. Die Einteilung des 

 Stoffes innerhalb dieser Hauptabteilungen geschieht 

 dann in praktischer, freier Weise nach physiolo- 

 gischen Gesichtspunkten. So werden z. B. bei dem 

 Abschnitte »Fett« das Reservefett der Samen, die 

 Resorption der Samenfette, die Fettbildung in den 

 Samen, darauf das Fett der Achsen und Laubblätter, 

 der Kryptogamen und Pollenkörner, in gesonderten 

 Kapiteln behandelt; so umschließt der Abscbnitt 

 »Kohlehydrate« nicht nur eine kurze rein chemische 

 Abhandlung über diese Körperklasse, den Kohle- 

 hydratstoffwechsel der Pilze, der Algen, der Pha- 

 nerogamen, sondern auch eine eingehende referie- 

 rende Abhandlung über den Assimilationsprozeß 

 und über die Zellmembran. Der Inhalt der eben 

 charakterisierten kleineren Kapitel ist dabei wieder 

 äußerst mannigfaltig, wird aber stets durch ein 

 zwingendes, logisches Band zweckmäßig verknüpft 

 und geordnet. So behandelt das letzte, über das 

 Zellhautgerüst der Pflanzen handelnde Kapitel, die 

 Zellhaut der Bakterien, Pilze, Algen, Moose und 

 Farne, Phanerogamen. ferner die Hemizellulosen 

 und Pentosen der Zellhaut, die Pektinsubstanzen, 

 die Gumraibildung, die physiologische Chemie des 

 Holzes, der verkorkten und kursierten Membranen, 

 der Membranschleime und noch anderes. Manche 

 Tatsache kommt dabei selbstverständlich an Stellen, 



