slrumcnts donl ii dispose; le chiffre des capilaux enga- 

 ges par lecommercant, longlenips avant qu'il rentre 

 dans ses avarices ; la variote et la solidite des connais- 

 sancesde nos tonneliers, el surtout de nos chefs d'ate- 

 liers, a I'ecole dosquels Tient aniiuellemenl sc former 

 une nombreuse jeunesse, indigene el etrangere; I'im- 

 porlance du resullat. savoir : une liqueur qui fait le 

 cliarme des festins dans les pays civilises, ct qui est 

 obtcnue d'une maticrc premiere de la valeur de 100 

 francs, convertie en un produit de la valeur de 400 

 francs. 



On se folicite de voir la France encore en posses- 

 sion de la matiere premiere de la qualite superieure, 

 en possession des meilleurs precedes, des plus habiles 

 ouvriers et des produits les plus parfaits. 



Mais les progres du commerce et de I'industrie in- 

 voquenl des ameliorations relatives a la mesure et au 

 meilleur dosage des elements du vin mousseux, a la 

 garantie de la grandc mousse et de la qualite, a I'af- 

 franchissement economique de toute espece de casse 

 et de coulago; des ameliorations relatives a la replan- 

 tation en fins cepages descoteaux les plus favorises de 

 la nature, oil des causes imperieuses out quelque 

 temps fait prevaloir les plants grossiers plus produc- 

 tifs ; mais oil des mesures de prudence el d'dquite, 

 <lecrites au memoire qui traile de celle imporlanle 

 question inserce au programme du Congres de 1845, 

 feront, sans frais et avec avanlage, reprendre et 

 multiplier les plants de premier choix, a proportion 

 des besoins du commerce et des consommateurs bien 

 informes ; des ameliorations relatives a la repression 

 de toute espece de fraude, el .^ I'extension reguli^re 

 «t« la classc des consommateurs. 



