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bier la recolte aciuelle des raisins dc premi^'r ciiuix, ei 

 conserver a la France la suprenialie des vins mousseux. 



6. Du commerce achiel des vbis mousseux sous le rap- 

 port de l"iiUi'rel du pays. 



Les vignobles de la Champagne sont les premiers 

 interesses an placement prompt et avaritageux deleurs 

 recoltes, placement si etroitement lie au progres du 

 commerce et de I'industrie des vins mousseux. 



Les vignerons du midi sont interessds a remplacer 

 par leurs propres vins plus corses les vins rouges de 

 Champagne, a mesure que leur nouvel emploi les fait 

 disparaitre du commerce. Les vignobles meridionaux 

 doivent desircr Tamelioration et I'extension la plus 

 grande du vin mousseux, qui ne leur fait aucune con- 

 currence. 



Les consommateurs de vins rouges eux memes trou- 

 veront a eel etatde choses les avantages du meillcur 

 marche et de la duree. 



Enfin, la France entiere gagnc a Taccroissement do 

 I'exporlation des vins mousseux. 



7. Du commerce actuel sous le rapport des consom- 

 mateurs du vin mousseux. 



Jusqu'a present le consommateur a perdu par I'im- 

 perfection de la fabrication, car le vin pechait sou- 

 vent par une mousse trop faibJe, et toujours par une 

 qualite iiiferieure a ce qu'elle aurait pu etre, et a ce 

 qu'elle sera a Tavenir. 



11 y a eu perte pour le consommateur, quand il se 

 laissait abuser, au point de preferer a un vin grand 

 mousseux, et dans la plenitude de la qualite, un vin 



