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glaises au plus ; elle vaiie, traillt'iirs, suivant la pro- 

 vince et I'exposition. En general, la production agricole 

 cliinoise aime lespetits lermages et les morcellements, 

 et ce que j'ai vu a Cliusan et aux environs de Shang- 

 Hai ne constitue nuUementune exception. Les fermes 

 ont uiie importance a pen pres proportionnelle au 

 nombre des membres de la famille, et si la surface 

 qui les aulorise vous parait etendut*, reniarquez que 

 les cultures ditrerent et qu'il y a succession des travaux. 

 agricoles. 



Au commencement du mois de Mars, le cultiva- 

 teur prepare sa terre, 11 luboure aussi prcfondement 

 que le permet le soc de sa cliarrue, lierse pour enle- 

 ver les racines, les herbes, briser les moltes, et multi- 

 plier les hersages jusqu'a ce qu'il ail bien aplani la 

 surface, enleve les pierres et anieuble la teire. La 

 charrue et la lierse sont trainees par des bullies, que 

 leur poids faitenfoncer jusqu'auxgenoux, et qui con- 

 tribuent encore ainsi a la preparation du sol. Apres 

 trois liorsagesj ce n'est plus qu'uii limoii boueus bien 

 uni, toutpret a etre ensemeuce. 



Pendant tout le temps que dureiit et les labours et 

 les hersages, soil qu'on emploie les bullies, ou que le 

 travail se fasse a la pioche par les cultivateurs, une 

 nappe d'eau mince est epandue sur le cliamp, et on 

 I'augmente au moment des seraailles. 



Quelques jours avant de semer le riz, on le met 

 tremper dans un engrais liquide, en grande parlie 

 compose de niatieres excrementielles humaines , qui 

 active et surexcile tellement la geruiiiiation, qu'au 

 bout de trois jours on volt bs jeunes pousses sorlir de 

 terre. 11 n'est pas necessaire de si mer toute la surface 

 du champ, il vaut mieux n'ea semer Ires serre qu'un 



