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lante, 2772^' d'eau, aïo?"^ de cendres, mais il aura 4346^'' de graisse au 

 lieu de 546^''; ce qui donne au kilogramme du corps la composition sui- 

 vante : 79,5 d'albumine fixe, 4, 5 d'albumine circulante, 346,5 d'eau, 26,5 

 de cendre et 543, 5 de graisse. 



» On comprend l'importance de cette notion. Tandis qu'on compare géné- 

 ralement i''e d'individu à i''s d'un autre individu pour l'estimation du taux 

 de la nutrition déduit du poids des matériaux éliminés, on devra se péné- 

 trer de cette idée que ce qui est actif, ce qui subit ou provoque les des- 

 tructions, l'albumine, qui compte pour i6oS' dans i''^ d'homme normal, 

 pourra ne plus compter que pour 84^"' dans certains cas d'obésité. 



1) La possibilité de calculer rapidement la surface du corps, la notion du 

 degré de corpulence correspondant au segment anthropométrique, la pos- 

 sibilité de calculer la composition de ce segment anthropométrique nous 

 mettent en état de calculer la quantité de l'albumine fixe, qui seule est ac- 

 tive, et la surface d'émission qui est, pour chaque individu, attribuée à 

 l'unité de poids de cette albumine fixe. 



» Les produits de la nutrition, les produits chimiques : urée, acide car- 

 bonique, eau, et les produits dynamiques: calories, dépendent de la quan- 

 tité de l'albumine fixe et de l'intensité de son activité. L'action de cette 

 albumine chez l'homme au repos dépend surtout de l'étendue de la sur- 

 face par où se fait la déperdition de l'énergie. 



» Les notions précédentes aideront, je crois, à mesurer cette intensité 

 de la nutrition. » 



CHIMIE. — Détails sur la méthode suivie dans les recherches cryoscopiques 

 précises; par M. F. -M. Raoult. 



« J'ai déjà dit que, depuis longtemps, pour éviter l'erreur provenant de 

 l'influence du réfrigérant sur la température de congélation d'une dissolu- 

 tion, je fixe la température du réfrigérant en un point tel, que la tempéra- 

 ture convergente de l'éprouvette cryoscopique se confonde avec la tempé- 

 rature de congélation de la dissolution qu'elle renferme. Cela ne présente 

 aucune difficulté puisque, dans le cryoscope à éther et à agitateur rotatif 

 dont je me sers, on peut faire varier à son gré la température du réfrigérant 

 {Comptes rendus du 28 septembre 1896). Toute la question est de connaître 

 d'avance et dans chaque cas particulier l'excès de la température conver- 

 gente sur celle du bain. Il y a, pour cela, plusieurs moyens. 



