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 être fortuit ('). Notre expérience de saponification montre qu'il n'en est 

 rien. Les observations de M. Menchoutkine(^) sur la vitesse unique d'éthé- 

 rification des alcools primaires avec les acides gras de la série normale per- 

 mettaient de prévoir ce résultat; de même aussi celles de M. Freundler ('), 

 confirmées par M. Simon (''), sur l'impossibilité de dédoubler des racé- 

 miques par simple éthérification. 



» 2° En admettant même qu'il n'y ait aucune différence dans l'éthérifi- 

 cation des termes inférieurs et supérieurs de la série, leur purification par 

 distillation fractionnée pourrait provoquer une racémisation partielle, 

 d'autant plus prononcée que la température d'ébullition est elle-même plus 

 élevée; dans ce cas le maximum de [aj^ pourrait être le résultat d'une cir- 

 constance fortuite ("). Les expériences de saponification effectuées sur le 

 formiate et le palmitate d'amyle prouvent que cette cause d'erreur n'est pas 

 à craindre ("). » 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur le chlore, dit organique, de la sécrétion gastrique. 

 Note de M. H. Lescœur, présentée par M. Troost. 



« On connaît depuis longtemps l'existence, dans le suc gastrique, de 

 chlorures métalliques et d'acide chlorydrique libre. M. Ch. Richet a, de 

 plus, signalé dans ces sécrétions, des combinaisons organiques chlorées, 

 et MM. Hayem et Winter ont donné une méthode pour apprécier la quan- 

 tité de ce chlore organique (' ). 



» Pour l'analyse du suc gastrique, ils opèrent simultanément sur trois 

 prises d'échantillon a, b, c; a, calciné en présence de carbonate de soude, 

 donne le chlore total; b, évaporé d'abord à loo", puis additionné de car- 

 bonate de soude et calciné, donne, par différence, l'acide chlorhydrique 

 libre a-b; c, calciné sans l'addition d'alcali, donne les chlorures métal- 

 liques et, par différence, le chlore organique b-c. L'acide chlorhydrique 



(') Cette objection a été formulée par MM. Frankland et Mac Gregor {toc, cil.). 

 {'-) Menchoutkine, Handbuch d. org. Cheni. de Beilstein, 3"= édition, t. I, p. 218. 

 (^) Freundler, Thèse, p. 16. Paris, 1894. 

 C) Simon, Bull. Soc. cliim., (3), t. XI, p. 767. 



(^) Cette objection a été énoncée par M. Van'l Hoff {^Lagerung der Atome im 

 Baume, p. 118, 1894). 



C) Genève, laboratoire de Chimie de l'Université. 



(') Haïem et Winter, Bu Chimisme stom,acal. Paris, Masson ; 1891. 



