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 » On trouve la cause de ce désaccord en fractionnant les produits chlorés 

 qui se volatilisent dans cette phase de l'opération. 



» Au-dessous de i3o° on recueille de Facide clilorh^drique pur, correspondant sans 

 doute à la dissociation de composés peu stables formés par l'acide chlorhydrique. Au- 

 dessus de i3o°, le produit condensé, qui est souvent neutre ou alcalin, renferme ordi- 

 nairement du chlorhydrate d'ammoniaque (qui exige une température élevée pour 

 être entraîné en totalité). 



» Ce composé provient, en partie au moins, d'une réaction pyrogénée entre le 

 chlorure de sodium et les albuminoïdes. Ainsi, dans une digestion contenant (eau, loos"'; 

 peptone, 3s'',25; NaCl, o,234), il a disparu dans la distillation os'', o54 de NaCl et l'on 

 a trouvé dans les produits volatilisés os'',o45 de chlorhydrate d'ammoniaque. 



» 11 y a donc, dans le chlore organique de MM. Hayem et Winter, deux 

 portions. L'une correspond à des composés neutres, tels que le chlorhy- 

 drate d'ammoniaque, formés, en partie au moins, aux dépens du chlorure 

 de sodium par une réaction pyrogénée, et constitue une donnée artificielle. 

 L'autre partie correspond à de l'acide chlorhydrique rendu libre par 

 l'action de la chaleur, à une température peu supérieure, en général, à 

 ioo°. 



» Ces deux portions de l'acide chlorhydrique non seulement se distin- 

 guent difficilement entre elles, les températures auxquelles elles devien- 

 nent libres se confondant presque, mais leurs proportions respectives 

 changent rapidement dans l'intervalle des opérations d'analyse. 



« Ainsi nous avons trouvé : 



Au moment de la remise. 



Après i!\ heures 



Après 48 heures 



)) On voit que, en dehors de toute action stomacale, l'acide chlorhy- 

 drique libre diminue et tend à disparaître dans les sécrétions tardivement 

 examinées. 



» En résumé, le chlore dégagé du suc gastrique par la chaleur, à l'état 

 d'acide chlorhydrique, évalué en bloc, est susceptible de mesures précises 

 et parait avoir une signification physiologique simple. Mais la distinction 

 entre l'acide chlorhydrique libre et l'acide chlorhydrique faiblement com- 

 biné et surtout la notion de chlore organique sont loin d'avoir la même 



