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L'azote est fourni par le nitrate de soude, le sulfate d'am- 

 moniaque, le nitrate de potasse et par l'enfouissement de 

 matières animales ou végétales. 



Le nitrate de soude descend facilement dans le sous-sol, 

 entraîné par les pluies. 



Le sulfate d'ammoniaque, au contraire, a tendance à 

 remonter à la surface de la terre. 



On doit employer le premier pour les plantes à racines 

 pivotantes et seulement au printemps, et le second pour les 

 plantes à racines traçantes et à l'automne. Les matières 

 animales ou végétales ne donnent leur azote que très lente- 

 ment. 



L'acide pliosphorique se trouve dans les phosphates miné- 

 raux, les phosphates d'os et les scories de déphosphoration ; 

 mais, dans la culture maraîchère, il vaut mieux employer 

 les phosphates d'os qui sont plus rapidement assimilables. 

 Pour la vigne, les prairies et les légumineuses, les scories 

 donneront de bons résultats, car elles contiennent de la 

 chaux dont elles ont besoin. 



La potasse est fournie par le chlorure de potassium, le 

 sulfate de potasse, le carbonate de potasse, le nitrate de 

 potasse, la kanaïte et les cendres de bois. Il vaut mieux se 

 servir de sulfate de potasse ou de kanaïte. 



Pour la chaux on prend du plâtre qui est du sulfate de 

 chaux et on l'emploie cru ou demi-cuit. 



Pour le fer, c'est au sulfate de fer qu'on doit le demander. 

 On dit que le fer se trouve dans toutes les terres, mais il y 

 est généralement à l'état insoluble et on fera bien d'en mettre, 

 car il est aussi indispensable pour les plantes que pour les 

 animaux et sans lui elles deviennent anémiques. 



Les engrais chimiques ont de nombreux et réels avanta- 

 ges, ils sont faciles à répandre et rapidement absorbés par 

 les plantes. Ils hâtent la maturation, les légumes et les fruits 

 sont moins aqueux, plus lourds et ont plus de chair végé- 



