- 52 



L'enveloppe du coco — ou broii — sert à la confection de 

 cordes, de tapis, de sandales, de lilels, etc. 



Les feuilles du cocotier sont employées àfaire des paniers; 

 on en fait encore des toitures, de peu de durée, cependant. 



Une incision pratiquée sur le régime laisse échapper un 

 liquide connu sous le nom de vin de palme. Dans nos colo- 

 nies de la Réunion, de l'Inde, le vin de palme donne, par la 

 distillation, un alcool qui est l'arrack. 



Grâce à la grande quantité d'aliiumine et de libriuo qu'elle 

 contient, la noix possède des qualités nutritives incontes- 

 tables. L'eau qu'elle renferme — ou lait de coco —est, quand 

 le fruit est jeune, très rafraichissante et d'un goût agréable. 



L'huile obtenue par une simple pression est bonne pour 

 l'éclairage, malgré son odeur un peu nauséabonde. 



L'amande fraîche et râpée sert dans la pâtisserie. Dessé- 

 chée au soleil et extraite de son enveloppe, elle prend le nom 

 de Coprah. L'huile qu'on retire du Coprah est employée dans 

 la fabrication des savons. 



Cacao 



Le cacaoyer, qui compte une dizaine de variétés, a été 

 introduit du Mexique à Tahiti en 1848, par le D^ Johnstone. 



Nous pensons que la variété importée n'est autre que le 

 cacaoyer commun (T/ieoôroma cacao L.) qui peut atteindre 

 \'ô mètres de hauteur. 



Dans nos établissements, la superficie totale des cacaoyères 

 est à peine de 1 hectare. 



A la Guadeloupe, en 1881, elle était de 4o8 iiectares. 



— en 1895, elle atteignait 1634 — 

 à la Martinique, en 1859, elle était de 200 — 



— en 1883, elle atteignait 693 — 

 enfin, elle atteint en 1896 1784 hectares. 



