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dans les premièrtis fleurs qui s'éptmouisseat qu'il faut faire 

 ce choix. 



Le temps le plus favorable à la fécondation est de 8 heures 

 du matin à 1 ou 2 heures de l'après-midi. Les fleurs nouent 

 mal lorsqu'on les féconde pendant la pluie. 



Pour obtenir de belles gousses, longues et bien nourries, 

 il ne faut féconder sur chaque grappe que 3 ou 4 fleurs. Les 

 gousses ainsi obtenues acquerront uno plus grande longueur, 

 seront plus parfumées et, conséquemment, se vendront plus 

 cher. 



Quand on a fécondé le nombre de fleurs voulu et que la 

 fécondation a réussi, on casse le reste du bourgeon floral pour 

 empêcher l'épanouissement des autres boutons. 



Les gousses mûries à l'ombre sont moins parfumées que 

 celles qui ont été exposées au soleil. Il y a donc avantage à 

 élaguer les branches qui pourraient empêcher les rayons du 

 soleil de pénétrer jusqu'aux fruits, surtout vers les derniers 

 mois qui précèdent la récolte. 



Cueillette. 



Il existe des signes qui permettent de reconnaître sûrement 

 que les gousses sont bonnes à cueillir. 



Ainsi, lorsque le gros bout commence à jaunir, c'est le bon 

 moment pour en faire la récolte. Si l'on attendait un peu 

 plus longtemps, les fruits se fendraient et constitueraient 

 plus tard une marchandise inférieure. 



Du reste, il faut faire de fréquentes visites dans la vanille- 

 rie, de façon à faire cueillir le même jour toutes les gousses 

 qui présentent le même degré de maturité. 



La récolte, autant que possible, ne doit être commencée 

 que lorsque le temps est au beau, par la raison que les 

 gousses doivent, le lendemain du jour où elles ont été cueil- 

 lies, être exposées plusieurs heures au soleil. 



