38 ACADEMIE DE ROUEN. 



Je passe naduelleinenl ici aiix sciences economiques , 

 dependance immediate de T agriculture. 



M. Girardin nous avail fait hommage d'un memoire iu» 

 prime daus lequel , apres avoir rcproduit et contirnie les 

 experiences de M. Darcet , il s efibrcait d'amener les admi- 

 nistrations des hupitaux, des prisons, etc. , a creer de grands 

 appareils poiu- preparer du bouillon d os , suivant la me- 

 ihode du chimiste parisien (4^4- )• M. Gossier , que son 

 long sejoura Tetranger, et surtout en Angleterre , a rendu 

 familier avec tons les precedes econoraiques inslitnes sur 

 une vaste echelle , nous a fait uu rapport sur Toeuvre dc 

 M. Girardin , dans lequel il a confirme par son adhesion 

 Vespoir des avantages promis par Tauteur ( viii ). 



M. Hellis, auquel on avail renvoye I examen du volume 

 public par la Societc d' Emulation de Rouen en i83i , a 

 Irouvc le memoire donl il vient d'etre question imprime 

 dans ce Recueil par ordre de la Sociele. Medecin en chef 

 d'un grand hopital, il a du examiner la proposition faite 

 aux administrations de bienfaisance de la ville de Rouen , 

 sous le point de vue medical , et surtout sous le double 

 aspect hygienique et dietelique. Guide par une juste solli- 

 citude pour les malades et les convalescents confies a ses 

 soins , opposant d'ailleurs d autres raisonnements a ceux 

 dont on elayail 1 opinion quil a cru devoir combatlre, 

 il a ete conduit h conclure , lout en rendanl justice aux mo- 

 tifs qui avaieut guide M. Girardin et aux efforts quil 

 avail lenlcs, que le bouillon fait par les precedes ordinaires 

 etaic meilleur que le bouillon d'Arcel en general , el de- 

 vait ctre prefere , surtout pour les malades affaibhs et 

 dans les convalescences longues et penibles (xvni ). 



L' opinion de M. Girardin ne s est pas trouvee ebranlee 

 par ces raisons , Messieiu's , el il a cm devoir persister dans 

 ses propositions , qu il a reproduites el appuyees par la re- 

 petition de ses premiers arguments , presentes avec encore 



