CI.ASSE DES SCIENCES. 63 



<l<iiis mi lul)(> (le verro disposi- conimc nous I'avons (h'-orit piv'- 

 ceclemnu'nt j nous avons ohienu da resiilUils qui ne laissoiit 

 aucun doule que la graisse ren!'eruie de T arsenic blanc, 

 puisque nous avons reduit ce corps ii Ictat uiotalliquf. 



Ce resiillat rtant oblenu , il nous fut fait, par Ic magis- 

 tral qui nous confia cc Iravail . unc question qui aunoncc 

 dans son auleur une erandc saeacile. 



liC })roblcme a resoudre ctait celui-ci : 



Etablii- si la graisse a cU' empoisonnee par le contact du 

 boudin pendant la cuisson , ou bien si la graisse avail recu 

 cc poison priniitivcmonl ;' 



Nous regardamcs d abord la question corame insoluble ; 

 mais, aprcs ipicbpies rellexious , nous fumes conduits aux 

 experiences suivanles , a laidedesquelles nous ne craignons 

 pas dadlnnci- quelle a ele resolue completement. 



Nous avons pris soixanle-cpialrc grammes dc ptUe a 

 saucissc , el nous y avons incorpore , avec beaucoup dc 

 soin , buil grammes doxide I)lanc d arsenic. Le melange 

 etaut fail , nous linlroduisimes dans un inleslin, ainsi que 

 le pratiqucnl les cbareuliers. Je liai ensnitc linleslin ;i cba- 

 cnnc de ses <'xllemiles , puis je prali(piai a la saucissc plu- 

 sieurs piqures , pour douner issue a lair el faciliter Texsu- 

 datioude la graisse. Dans eel ('lal. on lit mire la saucisseavec 

 trente-deux grammes de gi-aisse ]>ure dans une assictlc de 

 terre , sur un leu doux. Apres la cuisson , on s(^|)ara la 

 graisse cl ou la parlagea en di'UN. [)ai'lies. I. mie ful Irailce 

 par I c;ni bouillantc , el il en resulta une liqiiem- (pii ren- 

 fermaitde I'oxide blaned arsenic, facilcment appn'ciablc par 

 les r(''aclifs ; mais les prt'cipiU's que Ion a oi)lenus «'taient 

 loin d elreaussi abondanls (pic cenxfournis pai- Ic decoclum 

 oblenu en faisant boniUir la graisse du i)oudin , quoi(juc 

 nous eussions ajouli' ;i la saucisse une grande quantite 

 d'oxide blanc d arsenic. De l.i il resullait evidemmcnt que 

 ce poison ctait pen soluble dans la graisse. 



