( i3) 

 « Cos consitk'ralions, (lit en torminaiit M. le rap- 

 « porteur , soul du plus haul inte'ret , ct voire com- 

 " mission a cru devoir les exposer avec tout le de've- 

 « loppement qu'elles necessilcrit. En les li\Tant aux me- 

 ■< dilations du public , elle espc'n; qu'elles produiront 

 « les heureux resultats qu'elle en attend , savoir de 

 « vaincre les repugnances que nianileste la masse dcs 

 « boulangers pour les pelrins me'caniques , ct surtout 

 « d'engager les consommateurs a exiger de ceux-ci 

 « I'eniploi (les machines qui permcttcnt de preparer 

 " le pain avec plus d'economie , de promptitude , de 

 " soins et de proprete. « 



= M. Lei'y vous a fait un rapport sur le Manuel du 

 Boiilanger et du Meitnier, par MM. Benoit et Julia Fon~ 

 tenelle. 11 trouvc presque tous les cliapilres bien fails , et 

 oflrant chacun isolement une notice souvenl interes- 

 sante ; mais il ne lui paratl pas que lensemble puisse 

 alteindre le but qu'ont paru se proposer leur auleur. 



HISTOIRE MATURELLE. 



=: ISl. PoucJiet, dans son Viscows de reception ^ a suivi 

 la marche de riiistoirc naturelle depuis les ages les 

 plus recules jusqu a nos jours. 



Les premiers naturalistes fixerent leurs regards sur 

 i.'s productions du sol , et ne purenl que constater 

 (les faits. L'histoire naturelle de Pline , dont les ecrits 

 ne lurenl precjdes que de ceux d'Arislote , pre'senle 

 plulol rbisloire des erreurs accredite'es de son temps que 

 le vrai tableau des progres des sciences. 



Pendant le moyen age , Tliistoire naturelle fut frap- 

 pee d'inertie ; elle ne put sc souslraire aux li'nebres 

 de Tignorance qui se repandaient de toulcs parts. 



\ ers le seizieme siecle , Tobservalion succeda aux 



