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par des raisomieinents et I'expose de Tails donl il n'a 

 pas connaissance , la superiorite d'un procede nou- 



veau ; et cela n'est pas chose facile 



Qu'on se rappelle combien il a fallu de temps en 

 France pour repaiidre la culture si avantageuse des 

 prairies artificielles ; 



Avec quelle lenteur , avec quelle hesitation se pro- 

 page encore celle des racines fourrageres , si bonnes 

 pour la nourrilure des bestiaux , si productive et si 

 favorable aux assolements. 



Le laboureur, timide et deflant de son naturel, s'e- 

 carte difficilement du sentier etroit que I'habitude lui 

 a creuse, et redoute loujours (quelquefois avec rai- 

 son) des meconiptes qui le ruineraient. Pour lui n'exis- 

 lent que les faits qu'il a sous les yeux ; et encore avant 

 qu'il se livre a une chose nouvelle, t'aut-il qu'execulee 

 longlemps en sa presence , les avantages lui en parais- 

 sent infaillibles. 



C'est, persuade de cetle verite, que nous avons cru 

 devoir etablir a la porte de Reims, une vacherie qui 

 nous permettra d'experimenter en grand , dans des con- 

 ditions aussi favorables que possible, et de demontrer 

 par I'exemplc , les immenses avantages de la castration 

 des vaches. 



Mais il esi une objection qui nous a deja ete faile , 

 et a laquelle nous voulons repondre : « que la castra- 

 » tion des vaches, si elle elait pratiquee en grand, 

 » pourrait nuire a I'espece tout entiere, en dimi- 

 » nuant le nombre des vaches genitrices, et par- 

 » tant ie nombre des veaux livres a la consommation. » 

 ^ A cette objection qui Irappe au premier abord , nous 

 u'avons qu'une seulc chose a opposer, et qui certes est 

 plus que sullisanlc pour la rcduire ;i neanl. 



