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Ses avantages pour la societe : 



1° Augmentalion reelle de la quanlile du lait qui 

 sera de meilleure qualite ; 



2" Certitude d'avoir un lait toujours !e meme , ne 

 siibissant jamais d'autres variations que celles appor- 

 tecs par le changement de nourriture ; 



oo Diminution des vieilles vaches que !e cultivateur, 

 sans s'en apercevoir, nourrit en pure perte , et qui ne 

 fournissent a la boucherie qu'une viande dure el lilan- 

 dreuse si on n'a pu les eugraisser, ce qui arrive sou- 

 vent ; ou bouffie , molasse et d'un rouge pale , quand 

 on a eu recours a la gestation pour leur donner un em- 

 bonpoint qui n'est qu'apparent. 



Les vaches castrees , lout en fournissanl plus de lait, 

 de meilleure qualite, dans un temps donne , sont aussi 

 d'un entretien plus facile , puisqu'il est bien demontre 

 que la castration favorise I'engraissement , et qu'un 

 animal gras consomme moins qu'un animal maigre. 



Or, avec une quaniite cgale de nourriture, plus d'a- 

 nimaux ; avec plus d'animaux , plus d'engrais, avec 

 plus d'engrais , plus de prairies artificielles et autres 

 recoltes, et comme consequence necessaire, plus de 

 lait et plus de viande pour la consommaiion. 



La castration de la vache pent encore permettre de 

 substituer en grande parlie I'engraissement des vaches 

 a I'engraissement trop onereux des boeufs ; 



De n'entretenir que les taureaux et les bceufs de 

 travail ; 



De sacrifier tous les veaux males dans un age plus 

 avance qu'on ne le fait generalement ; et de conserver 

 toutes les genisses qui seraient vendues pour les pays 

 d'eleves , et serviraient ainsi a multiplier I'espece. 



II est de plus un fait certain, acquis par I'expe- 

 rience, « c'est que la chair des femel les castrees , es^ 



