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 vins (le ces deux lots avaient roru des doses de liqueur 

 abiolument inusitees, ce qui est reconnu par le rapport 

 de YDS premiers commissaires , et 2" que la facilite de 

 choisir d'avance les bouteiilos (ce qui est essentiei) ne 

 lui a pas ete accordtie. 



II resulte evidemment de cette experience une tres 

 forte presomplion en faveur de la propriete preservatrice 

 du paracasse , sans doute cette presomplion serait deve- 

 nue une certitude, si Ton s'eiait place dans les conditions 

 veritables. 



11 Dous reste. Messieurs, a examiner un dernier point 

 le point essentiei pour le commerce, la question finan- 

 ciere. Combien le paracasse coiitera-t-il, et comblen 

 pourra-t-il rapporteri' Voici le calcul simplifie, autant 

 que possible, et pour un tirage de 100,000 bouteilles. 



DEFENSES. 



Un paracasse, contenant 25,000 bouteilles, peutetre 

 etabli au prix de 8,000 francs. Nous le supposerons 

 entierement perdu au bout de 25 ans , ce qui est certes 

 extremement exagere. 8,000 francs representent au bout 

 de ce temps, avec les interets composes, 27,091 francs 

 soit 28,000 francs. ' 



L'entretien du paracasse n'exigera pas plus do deux 

 ouvriers, pendant six mois ou 180 jours. En evaluant 

 la journee tt 2 fr. 50 cent., on trouve 900 fr. ii 

 faudra du charbon pour echaufler I'eau : en suppo- 

 sant qu'on maintienne cette eau sans cesse a 30 degres 

 c'est-i-dire a 20 degres au-dessus de I'air ambianf, dans 

 le temps le plus froid, la capacite de la cuve'eOnt 

 d'environ 56 metres cubes, et lean n'en occupant pas 

 le quart, c'est environ 10 metres cubes a porter a 20 

 degres ou 200,000 calories a produire; et si nous dou- 

 blons cette somme pour representor la perte de cha- 

 leur par rayonnement, nous aurons enfm -400,000 ca- 

 lories a developper chaque jour : or , 1 kiloi.'. de bouille 



