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Lw'du'c (Ic I!. Velly, 



Seance du 27 Juin 1851. 



NOTICE SUR LA DISTILLATION DU VIN. 



Places corame nous le sommes (Jans un pays essen- 

 iiellemeiit vinicole, j'ai pense qu'il pourrait y avoir 

 utilite i soumeltre h TAcademie quelques experiences 

 auxqueiles je me suis livre sur la dislillaiion du vin. 



Le via, connu dans les leraps les plus recules , a 

 ele pendant lonsjtemps I'apanage des tables royales. 

 Peu ii pen les classes elevees s'en sonl eniparees, et 

 I'usage de cette boisson est lellenient repaadu aujour- 

 d'hui , qu'il forme un des condiments indispensables 

 a notre systeme alimenlaire. Aussi , sa preparation 

 Ibrme-t-elle de nos jours une des branches les plus 

 imporlantes de notre Industrie agricole. 



Tout le monde connail les effeis singuliers qu'il 

 produit sur I'economie animale. Pris moderemenl , 

 son action bienfaisante se poriesur le sjsleme nerveux, 

 auquel il apporte plus d'activile el plus d'energie. 

 Pris en plus forte proportion , il le paralyse , et cela 

 d'une maniere si complete qu'il pent determiner la 

 mort dans certains cas , heureusement ce sonl les 



