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annees [)Our la faire disparaitre. Sous rinfluence d'un 

 acide, suilout energique comme I'alcide sulfurique, 

 cette odeur ne se produil pas comme dans la dis- 

 tillaiion ordinaire du vin pur. C'est ce qui me porte 

 a penser que I'industrie pourrait Irouver profit a 

 uliliser cette reaction ; la depeose , par hectolitre , 

 serait de 7 centimes environ , depense qui serait 

 largement couverte par TaugmeDlation du degre al- 

 cooliraelrique. 



Preocccupe des resullats deja obtenus en dislillant 

 du vin vieux , j'ai voulu voir si j'obliendrais les 

 memes effets avcc le vin nouveau. J'ai done pris 

 du vin nouveau de Rilly , que j'ai distille pur; j'en 

 ai oblenu de I'alcool , qui est la , sous vos yeux ; 

 puis j'ai distille le raeme vin avec addition d'acide. 

 La difference de bouquet dans les deux alcools a eie . 

 comme precedemment , Ires facile a etablir. 



