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Les pains cubiques ont une de leurs laces linemen I 

 treillissee par l'effet de 1'empreinte des toiles sur les- 

 quelles ils ont ete coupes et seches, et les cinq autres 

 sont striees par le tranchant du couteau qui a opere la 

 division. Ils sont, en general, souilles de petits debris 

 de feuilles de bananier, de fibrilles de palmiers et 

 d'alans (especes de cyperacees). 



Tel est l'etat sous lequel nous avous trouve le gam- 

 bier; cependantnous en avonsvu, plus rarement, ilest 

 vrai, des echantillons sees, cassants, de couleur brun- 

 chocolat fonce , a surface et a cassure persillee de cavites 

 et dont la saveur etait un peu plus amere. 



Nous ne pensons pas que Ton en vende d'autres sortes 

 dans les bazars. On y trouve ordinairement les gambiers 

 a macher que nous avons decrits plus haut, en petits 

 paquets de cinq ou six pains enveloppes dans des mor- 

 ceaux de feuilles de bananier ; leur prix est plus ou 

 moins eleve et leur qualite plus ou moins estimee suivant 

 la blancheur, la legerete, la finesse et la purete de leur 

 pate. Le gambier du commerce en pains cubiques 

 s'achete souvenl aux indigenes par laxas (e'est-a-dire 

 par dix mille), et se traite au picul de 60 kil. 1/2 sur 

 le marche de Singapore, et au picul de 62 kil. sur ceux 

 de Rbio et de Batavia. 



Grace a I'obligeance de M. J. Balestier, consul des 

 Etats-Unis d'Amerique, nous avons pu suivre la pre- 

 paration de cet extrait vegetal et noler les diflerenls 

 faits qui la rendent si interessante. Comme il n'existe 

 encore qu'unc description tres-breve de cette fabrica- 

 tion donnec par M. Finlayson et reproduite par les 



