— 499 — 



s'effectue par le refroidissement, dans Fespace d'envirort 

 trois heures, la solidification dugambieren consistance 

 savonneuse. Le moule I est un parallelipipede rectangle 

 en bois, haut de 27 centimetres, long de 62 cent, et 

 large de 34o millimetres. II est sans fond et s'etablit 

 sur une petite table de bois porlee sur deux traverses 

 de briques ; entre celles-ci est une rigole par laquelle 

 s'ecoulent dans une terrine ou elles sont recueillies^ 

 les eaux de suintement et d'egouttage. On a soin, avant 

 de verser la decoction dans le moule , d'y disposer 

 transversalement trois petites ficelles de bourre de 

 coco. Quand la masse est solide, on enleve la caisse , 

 on laisse le bloc de gambier expose pendant quelques 

 beures a l'air pour lui faire acquerir plus de fermete , 

 puis on saisit une des ficelles par chacune des extre- 

 mites, on la tirede bas en baut en sciant et Ton separe 

 aisement ainsi une trancbe de l'extrait encore pateux. 

 L'ouvrier la prend , la pose sur un billot de bois cou- 

 vert d'une toile de coton humide, et avec un couteau 

 divise la trancbe en parallelipipedes, puis la subdivise 

 en briquettes cubiques de quatre centimetres de cote, la 

 plupart irregulieres. Au fur et a mesure qu'il les coupe, 

 il les place sur des claies de bambou J , et quand celles-ci 

 en sont couverles, il les expose sur des treteaux au 

 soleil. La dessiccation y commence, elle s'y poursuit 

 sans interruption, et a peine le gambier est-il raffermi 

 qu'on porte les claies sur des traverses etablies au-des- 

 sus de fourneaux en terre I (pi. HI). Le sechage s'opere 

 rapidementalors, soit par Faction d'un feu direct, soit 

 par la fumee et Fair cbaud qui s'echappent du trou de 

 cheminee du foyer ouvert immediatement au-dessous 

 des claies. La couleur naturelle du gambier est vert- 

 pale, mais la fumee le brunit bien vite et sa teinle se 

 fonce en meme temps que le retrait diminue son volume 



