222 Kichter: Die Fortschritte der botaniachen Mikrochemie. XXII, 2. 



Daß die Ergebnisse der „Mikrochemie" auf diesem Gebiete auch 

 reiclilicli praktische Verwertung gefunden haben, beweisen 

 ViNASSAS „Mehluutersuchungen" und die 2. Aufhige von Schimpers 

 „Untersuchung der Nahrungs- und Genußniittel". 



Schichtung und Struktur. Bixz empfiehlt zur Unter- 

 scheidung wasserreicher und wasserarmer Schichten im Stärkekorne 

 verdünnte Jodjodkaliumlösung, die bei langsamem Zutritt bloß die 

 letzteren färben soll. Bei Pellionia soll man einen grünen zentralen 

 Teil von einem farblosen Rande unterscheiden können. Nach Bus- 

 CALiONi ist Chloroform und Chromsäure zur Darstellung besonders 

 der Quellungserscheinungen sehr gut geeignet. 



Hier würden natürlich alle jene Färbemethoden zu erwähnen 

 sein, die außer der Färbung der Stärkekörner auch die Darstellung 

 deren Schichtung bezwecken , doch davon später. Eine originelle 

 Art der Sichtbarmachung empfiehlt H. Fischer, der zum Studium 

 der Schichtung Mikrophotogramme herstellt, was ihn in den Stand 

 setzt, die strukturelle Übereinstimmung der geschichteten Stärke- 

 körner mit in Gummi gezüchteten Inulinsphäriten zu zeigen. Die 

 radiäre Struktur wurde besonders mit Xylol- Alkohol und Erhitzen 

 deutlich gemacht. 



Färbung. Seitdem Correns die Versilberung zum Struktur- 

 nachweis der Membran und der Stärkekörner angewendet hat, wurden 

 eine ganze Anzahl Methoden zu gleichen oder ähnlichen Zwecken 

 empfohlen , die entweder auf demselben oder dem von Zimmermann 

 angewendeten Prinzipe beruhen. So hat Lagerheim eine haltbare 

 Stärketinktion in die botanische Mikrochemie eingeführt, die im 

 wesentlichen darin besteht, daß er die mit einer bestimmten .Jodjod- 

 kaliumlösung blaugefärbten Stärkekörner zunächst mit Silbernitrat 

 behandelt, der Sonne aussetzt und dann das so erzeugte Jodsilber 

 mit einem Ilydrochinonentwickler entwickelt. Das gut ausgefallene 

 Präparat zeigt die Stärkekörner braungefärbt. Die zu hell gefärbten 

 Körner können „verstärkt" werden. Lagerheim empfiehlt die er- 

 zielte Färbung für Demonstrationszwecke. Bei aller Anerkennung 

 für seine Methode kann ich die Bemerkung nicht unterdrücken, daß 

 man zur Demonstration immer das Geläufigste, das Alltägliche ver- 

 wenden soll, und da scheint mir die Braunfärbung noch nicht die 

 richtige Vorstellung von dem Bilde der vom Zögling später hunderte 

 Male selbst auszuführenden Jodprobe zu liefern. 



Haltbare -Dauerfärbungen der Stärke haben weiter noch Schaff- 

 ner und DoDGE angegeben. Das Correns -Lagerheim sehe Silber- 



