250 Kicliter: Die Fortschritte der botanisclien Mikrochemie. XXII, 2. 



11. Fermente und Enzyme. 



Myrosin. Guignard gibt konzentrierte Salzsäure, die auf 1 cc einen 

 Tropfen einer lOprozentigen wässrigen Orcinlösung enthält, als Reagens auf 

 uiyrosinhaltige Zellen an. Er stellte damit fest, daß die von HEiXRiCHer als 

 Eiweißidioblasten beschriebenen eigenartigen Zellen vieler Kruziferen Myrosin 

 enthalten. Spazier kommt nun bei seinen Untersuchungen „Über das Auf- 

 treten und die physiologische Bedeutung des Myrosins in der Pflanze" zu 

 der Anschauung, daß es in den vegetativen Organen stets in gelöster, in 

 ■ den Samen aber stets in körniger Form enthalten sei. Die Körnchen des 

 zweiten Vorkommens bezeichnet er als „Mja-osinkörner". Sie sollen den 

 Aleuronkörnern sehr ähnlich sehen, doch sind sie stets farblos, stark licht- 

 brechend und einschlußfrei, auch leicht löslich in Glyzerin und sehr leicht 

 löslich in Wasser. 



E m u 1 s i n k ö r n e r. Bei Amygdaleen-Saraen fand Spazier in den 

 Prokambialsträngen Körner, die er Emulsinkörner nennt. Auch bei ihnen 

 fehlen Einschlüsse völlig. Durch Guajakharz erzielte er in den Emulsin- 

 körnerzellen intensive Blaufärbung, weshalb er in ihnen den Sitz der Spal- 

 tung des Amygdalins vermutet. Somit tritt diese Guajakreaktion ergänzend 

 zu den von Guignard angegebenen mit Mielox und Kupfersulfat-Kalilauge. 



Diastase. Gibt man pflanzliche Objekte zunächst in eine alkoho- 

 lische dunkelbraune ätherfreie Lösung von Guajakharz und nach dem 

 Verdunsten des Alkohols in eine mehr oder weniger verdünnte Lösung- 

 von Wasserstoflsuperoxyd, so wird die mit Guajak durchtränkte gefällte 

 Diastase prächtig blau gefärbt und in Wasser unlösHch. Diese Reaktion 

 ist von Grüss eingeführt und ein Jahr darauf für Keimungsstudien ver- 

 bessert und als Diastasereaktion gedeutet worden. 



Leider gibt es eine ganze Anzahl anderer Substanzen, die sich sehr 

 ähnlich verhalten (vgl. Leptomin) und noch unsicherer wird die Reaktion 

 dadurch, daß es Stoffe gibt, die, trotzdem Diastase vorhanden ist, ihren 

 Nachweis unmöglich machen, z. B. Sauerstoffübertrager, Eiweiß und Gerb- 

 stoffe. Grüss hat nun mit seinem neuen Reagens zunächst festgestellt, daß 

 die Diastase nicht in die Masse des Kornes einzudringen vermag, sich 

 vielmehr bloß im bezw. in der unmittelbarsten Nähe des Lösungskanals 

 betindet. Auch zum Studium der Physiologie der Keimung sei es außer- 

 ordentlich verwendbar, wenn es sich um die Stärkekörner handle, ja auch 

 bei der Untersuchung der Wirkung diastatischer Fermente auf Zellhäute 

 leiste es vortreffliche Dienste. Eine zweckmäßige Kontrolle sei dabei durch 

 die Anwendung von Kongorot gegeben, das bloß die unangegriffenen Stellen 

 färbe und so auf rotem Grunde die farblosen Angriffsstellen deutlich hervor- 

 treten lasse. (Merkwürdig, daß sich Präparate von Mais gegen Kongorot 

 gerade umgekehrt verhalten.) 



Wie oben angedeutet, mußte es schließlich zu einer Auseinandersetzung 

 zwischen dem Entdecker der Diastase- und dem der Leptominreaktion 

 kommen. So hat denn auch Grüss auf Grund der Tatsache, daß von 

 ScHUCHARDT gelieferte Diastase mit frischer Guajaklösung befeuchtet und 

 dann in Wasserstoffsuperoxyd gegeben (Raciborskis Probe) eine Bläuung 



