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Une quantllé égale de raisin, ensuile livrée à la 

 machine, fui rendue foulée el égrappée en cinq mi- 

 nutes. Le volume des rafles qu'elle produisit était à- 

 peu-près égal à celui que les ouvriers avaient mis à 

 part; ces rafles avaient de plus l'avantage très remar- 

 quable d être desséchées, el de ne pas être chargées, 

 comme les autres, d'une précieuse quantité de moîil. 

 Ce dernier résultat est du à la ventilation qui s'opèie 

 dans le cylindre-égra|ipoir. 



L'essai continua, environ, pendant une heure, sans 

 que la machine éprouvât le moindre dérangement. 



Le foulage nous parut, aussi, avoir atteint un très 

 haut degré de pcifection. M. Villesèque nous en fit 

 remarquer les causes. Les deux cylindres n'ayant à 

 fouler que des grains sans rafles, déjà brisés par Té- 

 grappoir, et se succédant sans encond)re, peuvent 

 n'être distants, l'un de l'autre, que de deux ou trois 

 millimètres, espace, tout juste, nécessaire pour que 

 le pépin ne soit pas écrasé. 



De plus, les deux cylindres ne compriment pas 

 seulement le grain du raisin, de manière à en ex- 

 traire le contenu et à laisser l'enveloppe en quelque 

 sorte doublée sur elle-même et entière: le double 

 mouvement de roialion de l'un d'eux, a pour effet 

 d'étaldir un frottement très prononcé contre leur 

 surface, légèiement raboteuse, (|ui déchire la pelli- 

 cule, et ne lui laisse, ainsi, rien perdre des parties 

 coloiantes (|u'elle possède. 



Un des membres de la commission fit remarquer, 

 en passant la main dans la vendange sortie du fouloir, 

 quelf|ues parcelles de rafles extrêmement faibles qui 

 s'étaient échappées de Tégrappoir, et semblaient avoir 

 été hachées à petits morceaux. On aurait pu rigou-r 



